第十五章 團圓飯 (第1/3頁)
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第十五章、團圓飯
萬里無雲鏡九州，最團圓夜是中秋。
——《八月十五夜·殷文圭》
老人的身子骨是比較弱的，但這個調理也不是一蹴而就的，秦慕仙不著急，他有的是時間。
晚飯吃什麼好呢？雖然就兩個人，但還是要有儀式感的，畢竟今天中秋嘛。
秦慕仙先把米飯用電飯煲蒸上，有了工具做飯就是方便多了，不用他在兩個鍋之間來回騰倒。
像老奶這樣因病導致身體虛弱的老年人，飲食是一定要注意的，要注意減少鹽和脂肪的攝入，飯菜應以清淡、少油為主。
秦慕仙準備先給老奶煲一個排骨湯，看了看新買來的瓦煲他還是決定用高壓鍋來做，雖然瓦煲做出的湯味道更好。
瓦煲可以用來煮菜、蒸飯或者煲湯，使用瓦煲做出的菜味更香濃、湯味更醇厚。
雖然瓦煲用來烹調好處多，但使用不當的話會易碎易裂，如果想讓自己家的瓦煲使用壽命更長一些，使用的時候得注意一些小細節。
新買來的瓦煲不能第一時間拿來使用，要放入清水中浸泡幾個小時，然後取出晾乾。晾乾後第一次使用最好煮粥，因為粥可以堵塞瓦煲的微細孔隙，防止滲水。而且煮粥的時候要用小火，不能開大火，以防止瓦煲突然受熱裂開。
再要注意的就是不能將沸水倒進冷的瓦煲裡或者直接將熱的瓦煲放入冷水或者放在瓷磚或地板上，不然瓦煲會遇冷爆裂。
做飯時應注入涼水，擦乾瓦煲底部，才能放到爐灶上去，先開慢火燒一會兒，再調至大火燒煮。用瓦煲來煲湯時，水量更不宜過滿，否則會溢位來，也會導致瓦煲炸裂。
使用過的瓦煲，可以將其放在木製或草制的鍋墊上，也可以放在爐灶上，讓其均衡散熱。等瓦煲自然放涼，才可以用水清洗乾淨，熱的瓦煲千萬不可用水沖洗，否則也容易裂開。
昨天秦慕仙在菜園看到裡面還有老奶栽種的黃瓜，只不過時節已過，只有幾個老黃瓜還頑強地掛在上面，正好今天拿來煲湯。
可不要小瞧老黃瓜，它的功效可不小。老黃瓜可以補充膳食纖維，促進胃腸的蠕動，增強人體對營養的吸收。還可以潤腸通便，清熱去火，而且老黃瓜裡面含有豐富的維生素c，對於人體的面板來說抗氧化作用是比較好的，甚至還能夠起到一定的美白淡斑的效果。
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝延緩衰老，而且它還可以改善酸性體質，增強體力，這對現在的老奶來說是必須的。
但要注意的是脾胃虛寒或有腹瀉的情況下不能吃。
秦慕仙要煲一個老黃瓜紅棗排骨湯，其實這個湯很容易做的，首先，秦慕仙將老黃瓜洗淨，去頭去尾去瓤，因為其頭、尾部含有較多的苦味素，然後將其切成厚塊兒。
紅棗可以補血，陳皮可以化氣，將兩者浸泡一段時間，和生薑片一起放入鍋中。將洗淨的排骨切成小塊，不易太大，最後加入適量的水，小火慢燉1—兩個小時，切忌熬製過程中不要加入調料。
這種湯最適合體質虛弱的群體，也適合高血壓者，更適合那種舔狗用來討好“女朋友”，你的女友生病或者來親戚時可不要再說多喝熱水或者喝紅糖水了哦。
將湯煲上，秦慕仙決定再做兩個菜，小江說要過來，來了這邊沒菜豈不是尷尬。
再來個青椒木耳，黑木耳是天然的抗凝劑，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結，被人們稱為“食品中的阿司匹林”，這個也適合老年人，但不建議多吃。
這個菜雖然常見，但同時也很考驗個人的廚藝，火候一定要拿捏的住，青椒出鍋要脆才行，否則
