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&ldo;他最後一次是什麼時候來的，您還記得不?&rdo;
&ldo;鬼才記得這些!&rdo;老人關了爐火，將平底鍋端起放到旁邊的爐灶上，&ldo;這鍋餃子好噠!趁熱吃唻!&rdo;又低身從案臺下端出一個新的平底鍋放上灶臺，擰開爐火在鍋裡均勻地淋上油，少時，鍋裡便騰起了青煙，他將火又擰小了，把平底鍋端離灶臺，朝鍋裡吹氣，待鍋裡的油涼了之後再放上灶臺，擰開爐火再次加熱。青色的油煙再次升騰起來時，他將火調到合適的大小，開始往上面擺放餃子。
&ldo;胡嗲，您這是做什麼?為什麼要讓鍋裡的油涼一下啊?&rdo;看著老人熟練的動作，我有些不太理解。
&ldo;不粘鍋!&rdo;轉眼工夫，老人已擺滿了整整一鍋餃子，他將鍋子轉了幾圈，往裡面倒上一大碗涼水，隨著&ldo;嗞‐‐&rdo;的一聲，白色的水汽瞬間將整個灶臺籠在煙霧中，老人將水搖勻，將餃子的底部都浸在水中，鍋裡繼而&ldo;咕嚕嚕&rdo;地開了鍋。老人一刻不停，反手拿出一個碩大的蓋子扣在平底鍋上，捂得嚴嚴實實，又低頭看看爐火，這才拍了拍手，從兜裡掏出一支煙點燃吸了起來。
看到老人似乎可以稍稍休憩一會，我趕緊趁這機會再次請求：&ldo;胡嗲，幫幫忙……&rdo;
&ldo;我真不記得!&rdo;老人用毛巾擦了擦汗，&ldo;熟客太多，記不住啊!&rdo;語氣卻沒有剛才那麼生硬急躁了。
&ldo;我記得……&rdo;站在老人身後給客人裝盛鍋餃的小姑娘輕聲說道，&ldo;偉哥最後來店裡買鍋餃的那天正好下大雨……&rdo;
&ldo;做你的事!小心搞錯!&rdo;正在收銀的老婦人喝道，&ldo;過去那麼久了，你記得個屁!&rdo;
小姑娘手上片刻不停，麻利地給客人裝盛鍋餃，口裡說著：&ldo;放心好了，錯不了……&rdo;
&ldo;你怎麼記得這麼清楚?&rdo;我問道。
&ldo;他平時都買三份鍋餃帶走，可那天他只買了兩份……我怕他搞錯還特地問了他。所以就記得很清楚了。&rdo;
&ldo;他大概什麼時候來的?&rdo;
&ldo;快到9點了。&rdo;
&ldo;後來他再也沒來過嗎?&rdo;
小姑娘搖搖頭：&ldo;再也沒來過了。&rdo;說完又側頭瞅了我一眼，&ldo;你問這些幹什麼?他是你朋友嗎?是不是他出什麼事了?&rdo;
老人把煙抽完了，他丟掉菸頭，將鍋蓋揭開，在蒸騰的熱氣中大聲叫道：&ldo;幹活幹活!瞎操心!&rdo;
&ldo;那……陳建、陳永兄弟你們認得嗎?陳永剛才就在您這裡買過鍋餃的。&rdo;
&ldo;不認得!&rdo;揭開鍋蓋，老人的火爆脾氣又上來了，&ldo;你要買鍋餃就去老老實實排隊，我沒工夫陪你瞎聊!&rdo;
&ldo;他們早上剛吃過了啦!&rdo;小姑娘對老人大聲說道。
&ldo;小妹妹，你認得陳建陳永兄弟嗎?&rdo;我又朝小姑娘大聲問道。
&ldo;不認得!&rdo;
離開鍋餃店，我和小週迴到停車的地方，天光已經大亮，金色的朝陽斜斜地透過樓房和樹木的空隙灑在車頂，預示著又一個炎熱的
