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想這麼快推出新吃食的，但是今天早上看到大哥跟他朋友也在抓螃蟹賣，她就知道不能在等下去了，必須要在客人流失之前留住他們，讓他們知道明月樓好吃食不斷。
後期為了留住客人，她要抓緊時間出個會員計劃才行，讓他們知道明月樓定期會有新吃食，老會員能優先享受新吃食。這樣才能將客人留的更長久些。
東西買回來之後，郭晴便繫上圍裙，開始準備，沒有炒菜的師傅們都被叫過來跟著學。
郭晴先讓配菜小二將已經清洗乾淨的五花肉以及排骨按她的要求切好備用。豬蹄稍微劃幾刀即可。
那邊配菜小二哥準備主材料，郭晴這邊拿出一包準備好的紅燒肉配料，然後再準備了一些薑片，蔥段，幹辣椒，就是可惜沒有啤酒，只能用清水代替，不然紅燒肉更香。
準備工作做好後，郭晴先將五花肉，排骨，豬蹄分開涼水下鍋焯水。
第27章 紅燒肉
焯水後，另起鍋先做紅燒肉，所以先將紅燒肉煎炒煸油至五花肉成金黃色，便將五花肉盛出，將多餘的油盛出，接著燒小火鍋裡放入白糖炒出糖色，這裡郭晴特地讓廚房師傅走近看了看顏色，不能太淺，也不能燒糊，糊了會苦，所以一定要小火炒，炒好糖色之後倒入五花肉接著翻炒上色，最後將準備好的配料下鍋翻炒出香味，最後倒點醬油翻炒均勻，再倒入開水將五花肉淹沒，這時候燒大火水開，加入鹽，雞精轉中火悶煮半個時辰的時間，再轉大火收汁，最後完美出鍋，撒上小蔥花，色香味俱全。
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