第016章 米醋點豆腐 (第1/2頁)

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酸漿所製作出來的豆腐，比著滷水豆腐口感上豆腐香味更濃，且更有滋味悠長之感，更避免了鹽滷可能對人體帶來的負擔，可謂百吃不厭。

這也就是為何當初文氏做出來的豆腐這般好吃，生意一直不錯的原因。

但眼下，這裡是既沒有發酵好的酸漿可以用，更沒有鹽滷可以用。

莊清穗顯然也意識到了這一點，頓時擰起了眉：“姐姐，咱們是不是沒法做豆腐了……”

說話間，已是帶了哭腔。

從昨晚磨豆子開始，兩個人忙活到月亮都落下去的現在，可以說是老累了足足一宿，眼瞧著豆漿熬好，點了豆腐花便可以入模做豆腐，卻偏生沒有這點豆腐的引子……

也就是說她們所做的一切可能都要白費，也租不下這豆腐坊，想要賺銀錢，也只能另外想辦法了。

而一切的打算和辛苦也都落了空……

忙活了這麼許久全是白費，連鼓的滿滿的希望也瞬間完全破滅，這給人造成的失落感，是難以形容、比擬的。

也難怪莊清穗突然就成了霜打的茄子一般。

“沒事，我有辦法。”莊清寧揉了揉莊清穗的小腦袋，笑道。

“姐姐有辦法？”莊清穗抽了抽鼻子，不可置信的看向她，說話也有些抽噎：“老話都說，巧婦難為無米之炊，眼下沒有酸漿和滷水，姐姐要怎麼來點豆腐花……”

饒是莊清穗再如何信任莊清寧這個姐姐，此時也覺得她應該是沒有什麼辦法的。

“咱們是沒有酸漿和滷水，可咱們有這個。”

莊清寧笑著端了一個大海碗過來。

“這是……”

莊清穗看著碗中那清澈見底，像水一般透明的東西，看了老半晌，又湊前嗅了一嗅，頓時驚訝無比：“是米醋？”

“對，是米醋。”莊清寧點頭。

“姐姐是打算拿米醋來點豆腐？”

莊清穗驚訝的音調忍不住上揚：“可是……從來沒有聽說過用米醋點豆腐的，這能行嗎？”

“行不行的，先試試看。”莊清寧笑了一笑：“索性這會子也沒有更好的辦法了。”

“也是……”莊清穗有些怔怔的點頭：“那就，試試吧。”

成就成，不成就不成了，總歸是有個結果，總比在這裡乾瞪眼強。

莊清寧用清水將那米醋放入旁邊清水盆中稀釋，又趁莊清穗不注意時，將那初級豆腐製作秘方水滴進去了一滴，隨後將那稀釋好的米醋分成五次，慢慢劃成圈攪拌的，加入在那缸中冷卻的豆漿裡頭。

“好了。”莊清寧加完米醋，去收拾方才盛過醋的海碗和木盆。

而莊清穗則是目不轉睛的盯著那水缸裡頭，心裡一邊祈禱著這個方法一定要管用才好。

而那加了米醋的豆漿，因為方才的攪動還不曾完全平靜，正蕩著一圈一圈的波紋，而在那波紋漸漸平靜之後，原本白白的豆漿，漸漸發生了變化。

顏色發青黃色，但也十分清澈的漿水漸漸呈現出來，一團一團的絮狀物質漸漸凝固在一起，也慢慢的沉澱下去。

“姐姐，這米醋真的可以點豆腐！”莊清穗驚呼了一聲，伸手就抱住了一旁的莊清寧，更是興奮無比的指著那水缸裡頭：“快看，豆腐花，好多豆腐花。”

“姐姐的辦法可以吧。”莊清寧高高揚起了眉梢。

這米醋點豆腐的辦法，她之前也只是知道，但因為先前在前世做豆腐時手邊的物資充足，向來是不需要用這種下策的，所以在點這豆腐花之前，莊清寧堅定的態度也不過是安慰莊清穗罷了，實則並無完全把握。

第一次嘗試，便有不錯的結果，莊清寧也是長長鬆了口氣。

“姐姐真厲害！”