第123章 銀耳雪梨湯和餈粑雞蛋 (第1/2頁)
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鍋中的水已經沸騰，辛北陌開啟蓋子，將撕碎的銀耳加入其中，然後繼續開火，轉為中小火，繼續慢燉。
銀耳雪梨湯還需要一段時間，辛北陌就趁著這會兒開始準備另一道餐品，餈粑雞蛋。
新鮮個大圓溜溜的雞蛋，敲開到碗中，將雞蛋打散備用。
雞蛋餈粑中的餈粑，是系統小七貨比三家之後買來的。
餈粑是用熟糯米制作而成，把蒸熟的糯米飯放到石槽裡，用竹錘或者是爐竹搗成泥狀，然後根據喜好做成不同大小和形狀，或裹上芝麻，或裹上黃豆粉，甚至只是用白砂糖，口感就和普通的糯米不同。
不同的地區也有不同的做法和口味，比如紅糖餈粑，油炸餈粑或者是桂花蜂蜜紅薯餈粑。
因為是準備早飯，辛北陌也來不及現做現吃，用小七買來的正好。
一個個圓滾滾，白生生，軟乎乎的餈粑，靠近了還能聞到餈粑獨有的糯米香味。
鍋中放油，六七成熱的時候將餈粑放入鍋裡，用鏟子按壓讓它原本有些圓滾滾的身體，扁下去。
白色的餈粑在高溫油炸下，外表出淡淡的金黃色，用鏟子輕輕敲打，發現餈粑已經有了一層有些堅硬的外殼。
半袋子的餈粑都煎好盛出備用。
辛北陌又把提前準備好的半成品奧爾良雞排，切成大小合適的塊狀，放入鍋中，煎熟。
雞蛋液中加入少許的鹽，黑胡椒和蔥花，再加入切好的火腿腸碎，攪拌均勻。
鍋中繼續倒油，倒入適量的雞蛋液攤開，把剛才煎好的餈粑放到雞蛋上。
高溫之下，雞蛋和油的相碰，發出了呲啦啦的聲音。
餈粑上刷入少許調味料，然後將剛才的雞排放入其中，用鏟子一卷，一個雞蛋餈粑就做好了。
辛北陌如法炮製，將剛才煎好的餈粑做了一大半，那邊熬煮的銀耳雪梨湯鍋也開了。
奚玥按照指示，將早就準備好的雪梨和冰糖加進去，又把其他各色調料也加了進去，繼續小火熬煮。
“快嚐嚐，好不好吃。”辛北陌將做好的雞蛋餈粑送到奚玥面前，笑道。
餈粑是南方比較流行的食物，不過只要東西好吃，還管它到底是哪裡的食物。
奚玥接過來盤子和筷子，小心翼翼的夾起來，塞進嘴裡。
最先感覺到的就是燙，然後才是濃郁的香。
最外面的雞蛋液，口感宣軟，雞蛋味十足，因為還加了蔥花和火腿腸，口感十分的豐富。
牙齒穿透雞蛋液，觸碰到餈粑的時候，竟然還能感受到煎制之後的餈粑外表酥脆的口感，一口下去還發出了咔嚓一聲脆響。
餈粑又香又甜，軟軟糯糯，咬不斷的話，還會有些拉絲和黏連。
裡面的醬料鹹甜可口，再配上煎炸之後的雞排，吃起來根本就沒得說。
“好次！”
被燙到的奚玥，根本捨不得吐出來，呼哈呼哈的呼氣，嘴裡快速的翻騰咀嚼，又覺得不雅觀想要捂著嘴。
辛北陌哈哈大笑：“你這是又把食物放嘴裡炒了一遍嗎？”
說的奚玥不好意思的紅了臉。
兩人連雪梨湯都沒喝，在廚房裡就先一人吃了一個餡料滿滿的雞蛋餈粑，滿足的喟嘆：“好吃。”
銀耳雪梨湯中所有的食材都已經煮爛，才算是徹底的煮好。關火之後不開蓋，再燜了十分鐘，口感更好。
入口就是甜滋滋的，銀耳熬煮之後會產生獨特的膠質，粘膩膩的。滑嫩的銀耳入口即入喉，順著喉嚨溜了下去。雪梨熬煮之後還十分的清新，甜味完全被煮出來了，但它本身卻依舊美味。
清甜可口，回味無窮，再吃一口餈粑雞蛋，直叫人還想再來再來。
