第14章 無聊透頂的陷井 (第1/2頁)

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無聊透頂的陷井

「四川自古以來就是天府之國，知道啥叫天府之國不？知道啥叫：「上有天堂，下有蘇杭」不，這兩個地方一個長江頭，一個長江尾，都是頂頂好的地方。上海菜濃油赤醬，色濃味厚，這裡的人窮了？」

傻柱繼續道：「再說了，辣椒貴不貴，花椒貴不貴，大料貴不貴，油貴不貴，你家為了下飯，拼命往菜里加比菜還貴的輔材，那不是缺心眼嗎。自古以來，真正的窮人吃個屁的味，都是菜煮吧煮吧就吃了，放點鹽都算過年了。」

「那你的意思是，富裕的地方吃的都味道重嘍。」有人不服氣，

「嘿，你小子給我挖坑呢，我可沒這麼說過，但是隻有富裕的地方，不光是說有錢人多的地方哈，還得要普通老百姓的日子過的去的地方，才能把菜琢磨出花樣來，畢竟有錢人自己又不幹廚子，廚子還是窮人乾的營生。」

「那為啥咱北京城沒有京菜，只有魯菜，川菜，淮揚菜，粵菜這幾個菜系呢，咱北京城總不能算窮吧。」

「這事吧，說起來就複雜了，你們想聽」傻柱吃完飯，手指遞出個夾煙的姿勢，眾人秒懂，其中一人趕緊給遞上煙，點上火。

「都說了，廚子是窮人乾的活，沒有廣大的窮人基礎可不行，可這又得滿足三個條件，一是太窮了不行，太窮了哪有心思在吃食的花樣上，吃飽都難還在乎屁的花樣，二是太忙了不行，六子，你家農村的，你肯定懂農民最辛苦的是啥。」

六子雙手一攤，茫然。

「你個憨貨，農民最辛苦的是灌溉啊，別的地方我沒去過，但是我去過保定，和咱bj一樣，空氣幹丶土幹丶哪哪兒都幹。種莊稼最累的就是澆水，我師父家是四川雅安人，他跟我說的他們那兒種地完全不用考慮澆水的，種地能閒出屁來，伺候莊稼按時鬆土鋤草就完了，而且嚴格控制次數，忙時吃幹，閒時吃稀，伺候太勤了，就算多打了糧食，還抵不過多吃的飯，年底算帳還虧了，還不如休息省點糧食呢。」

傻柱深吸了一口煙：「你們看看，四大菜系基本上全是雨水充足，水網發達的地方，老百姓種地的難度比北方，特別是西北那塊，低太多了，這些地方的老百姓種地累的跟個孫子似的，哪有那麼多心思放在改良吃食上哦，上完地就他媽想躺著。」

「第三個條件就是要食材豐富，沿海的菜系其實很佔便宜的，食材的花樣多，粵菜就因為海產多，食材花樣最豐富，追求食材的花樣性和新鮮度；淮揚菜內河多，河鮮多，自古鹽商豪橫，官商一體，追求的是個雅緻，主攻刀工丶擺盤和小滋味。魯菜就不用說了，歷史悠久，孔夫子傳承不斷，大講中庸之道，最沒有特色但也是能讓最多人接受的菜系。至於四川，食材相比沿海遜色許多，蔬菜且不說，肉基本上就是跟豬死磕了，豬肉本身味重，川人就把調味發展到極致，二十多種味型可不光是麻辣。」

馬清在旁邊不由得鼓掌，「柱子哥，看不出來啊，真是個行家」。

「那是，只要是做飯的事情，我琢磨的透透的。」傻柱得意的說。

馬清跟傻柱把來意一說，傻柱說自己這邊也忙完，一起回四合院算求，馬清自無不可，正好有個伴。

回到家中，馬清坐在自己的書桌前，覆盤了一下今天下午發生的事情，覺得自己還是衝動了，不該跟著武國仁出去的，雖說從邏輯上來講自己應該是安全的，但是這種事情也不是百分百啊，最近太順不夠謹慎了，明天還是找一下自己的班主任，畢竟自己可是他最心愛的弟子啊，他妹夫是派出所的副所長，也可以掛掛關係嘛。

馬清從抽屜裡拿出「我和我的祖國」，下定了決心，還是給自己加把安全鎖，提高一下自己的社會地位，加大一下犯罪分子的犯罪成本，看了這麼久，歌詞也沒看出啥毛病，特