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日子一天天過去,漫山遍野的金黃色的野菊花,也漸漸開敗了。

寒冷的北風,呼嘯著穿過隘口,在山林裡掃落一地枯黃的葉子。

一轉眼,已經進入了十二月份,臘味已經熏製了有十來天了。

而其實,本地人的臘味,大多並不是熏製的,而是晾曬的。

這樣的天氣,正好是晾曬臘味的時節。

天氣已經冷了起來,北風也不算很強勁,正合適晾曬臘味。

臘味,是本地人冬天的味道。

小梨老早就跟母親商量好,跟九叔公以及六叔家,分別訂了一頭豬,三十隻鴨子。

為什麼要這麼多的臘味?她跟母親找的藉口,是市裡有熟人出高價,跟她下了兩頭豬、三十隻鴨子的單子。

而事實上,她是打算收進種田空間的倉庫裡,留著日後慢慢吃。另外,也分出一部分,拿去送禮。

父親的工作調動,她和弟弟妹妹轉學的事情,肯定要欠不少人情。

柴木蘭對長女很是信任,基本上不會反對她的提議。

又是一個豔陽天。

小梨吃過早飯,挑上水桶,行走在村裡的鵝卵石小路上的時候,看到家家戶戶都在小院裡擺弄長竹竿跟簸箕,就知道晾曬臘味的時候到了!

果不其然,挑了一擔水回到家裡,就見到了六叔家三歲的小堂弟。

“小梨姐姐,我爹說明天就殺豬,叫你們今天一定要準備好竹竿跟簸箕,要晾曬臘味了!”

竹竿跟簸箕,這兩樣東西,是晾曬臘肉的標配。

“好嘞,知道了,讓六叔放心!”小梨手癢的揪了揪小堂弟的沖天辮,在小蘿蔔頭控訴的目光注視下,又笑呵呵的往他的口袋裡,塞了幾粒大白兔奶糖,幾粒水果硬糖。

小堂弟笑得合不攏嘴,奶聲奶氣的道:“謝謝小梨姐姐!小梨姐姐我喜歡你!”

小梨跟母親進山砍了好幾根竹子回來,換下已經用了兩年的舊竹竿,用溼布抹乾淨,懸掛在了屋簷下。

她還跟著母親學習編制簸箕,半天的功夫,母女二人各自編織好了一個簸箕。

柴木蘭拿起女兒編織的小簸箕,驚訝的點頭:“嗯,相當不錯,小梨你很有學編織的天分啊!”

“嗯,我也覺得是!娘,改天得空,您再教我編別的東西!”小梨學會一樣新的手藝,很有成就感,興致勃勃。

“好啊,你想學什麼,娘都教給你!”柴木蘭滿口應下,女兒需要她,她比撿到金子都要高興。

轉眼,就到了第二天。

這又是一個陽光普照的大晴天。

九叔公跟六叔家送到小梨家的豬肉跟鴨子,都是處理好了的,拿過來就可以直接醃製。

梨樹坡的人制作臘味,追求的是天然的鮮美滋味,簡單調味醃製後掛在通風處自然發酵,接下來就是等待大自然的成果。

在冬日暖陽的照射下,各種臘味色澤光潤、味道醇厚。

油香四溢的臘腸、臘肉等,凝聚了自然、時間和人情的味道,一排排、一杆杆的掛滿了一個個小院、屋簷,以及村裡空地跟曬穀場,成為梨樹坡冬日裡一道道靚麗的風景線。

這些美味佳餚,也是外出謀生計的遊子們,一生中無比期待跟回味的,那舌尖上的鄉愁。

柴木蘭製作臘味,是個行家裡手。小梨是個零基礎的,只能老老實實的跟著打下手。

“娘,你說的仔細一點,慢一點。等明年這個時候,這些活兒就交給我,您幹些輕快的活兒就好了!”

製作、晾曬臘味,委實是個辛苦的活兒。

尤其是晾曬,一竹竿的臘味可重了,每天都要扛來扛去,可是實打實的苦活累活。

小梨決

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