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三天轉瞬既至,宴設四桌,擺在秋陽閣所在小花園之外的豔彩軒中。
豔彩軒的佈置不如秋陽閣精巧,但開闊明朗。豔彩軒開闊明朗中也不是分過莊重嚴正,正適宜做親近密友的聚會之所。
軒外紅楓、黃櫨、銀杏、烏桕等樹木正是霜染 綺彩之時,又間有蘆花飄縈白絮,可謂將山野明麗秋光盡收一園。
與宴之人有慎郡王之師,前科狀元沈廷揚攜夫人及女兒沈竹君;有引慎郡王入道的師父岑載道及兩個親傳弟子;有麥戡布一家;有喬侍郎之妹喬楚詩元君及兩個弟子;另有人等皆是文壇名流及江湖名俠。
席中主菜是烤全羊,由麥家手力們片好了送到各桌。
岑載道嘗後大讚,“皮『色』金黃,肉質酥嫩,沒有羊羶味。貧道雖未戒葷腥,但也不喜肉食的油齁味,這道菜真極合貧道味口。”
麥戡布笑向他舉杯,“岑真人若是飲上一口玫瑰香葡萄酒,會更覺得回味無窮。”
岑載道端杯笑飲,麥戡布又說,“這烤全羊如此美味其一是因西域的綿羊肉細嫩少羶味,其二是因胡姑娘的巧手烤制。”
他看向胡仙仙說,”她不是用炭火直接燻烤,而是將羊用佐料醃製好後置於石頭磨出的烤板上烤。烤的時候要不停翻動,隔半個時辰還要刷一次蜂蜜。石板能隔開炭火的煙味,可這樣一來,傳熱也慢。為了我們能及時吃到這道美味,她從昨晚就開始烤制。”
岑載道聽得頻頻點頭,向胡仙仙說:“庖廚之事能用心至此,胡姑娘實在是非一般廚娘可比。請問胡姑娘這道菜可取名?”
胡仙仙答道,“這些菜都未取名,都是我自己胡『亂』想出的烹飪辦法,難上大宴席。”
岑載道捋著稀疏鬍鬚,“胡姑娘不必過謙。貧道為此菜命名‘金羔酥’,各位覺得如何?”
眾人叫好,中年坤道喬楚詩又說,“我斷葷多年,本以為在宴席之上只能坐著應個景,沒想到竟有可口素食。請問胡姑娘,這淡紫『色』的糕點是何物所做?”
胡仙仙笑答道,“那是山『藥』和小米做的。我說過,我做的可都是上不得席的土菜。”
喬楚詩疑『惑』了,“我一點沒吃出這兩種味道。”
老王妃拈起一塊來嘗,“一點澀味也沒有,也不沾牙,口感沙松綿軟,真不像山『藥』和小米做的。”
胡仙仙說:“是將山『藥』磨成漿,濾去渣後,只取漿汁再和上小米粉做成糕。上籠蒸時還要抹上些栗子粉,這樣吃起來就不會黏牙。”
喬楚詩輕笑,“胡姑娘果然心思巧妙,貧道從不知山『藥』可以磨漿做糕餅。只知道是山『藥』燉來吃,稍不注意就會皮又粗,又帶澀味。貧道為此菜命名“紫雲糕”,可否?”
胡仙仙心想,山『藥』磨漿做糕餅是荒年裡饑民想出的吃法,出身宦門的喬楚詩哪能知道?不過,饑民是連渣一起混麥麩做的,做出的糕餅乾澀難嚥,哪有這般精細美味。
胡仙仙心裡想著這些,面上只能笑著答應,“元君取的名真好,讓這些粗鄙小食都占上仙氣了。”
這為菜起名之事一開頭,都來湊趣。
一道魚羊合燉的湯,由沈廷揚命名為”雙鮮湯”。他說,那湯鮮美可口,魚與羊又正好合成“鮮”字。
『奶』酪和鴿蛋,還有杏仁做出的糰子被麥娜莎稱作”玉斑酪”。這道甜品比平常『奶』酪更酥軟,夾在其中的顆顆杏仁又很香脆,吃起來口感層次很豐富。
慎郡王將煎牛裡脊肉命名為“香煎牛柳”,因他覺得煎熟的牛肉片很像片片柳葉。胡仙仙倒不覺得像,哪有暗紅『色』的柳葉?只是她哪敢反駁王爺,只是點頭稱讚這名字取得好。
沈竹君愛吃『奶』油焗蘑菇,將之名為“雲朵蘑菇”。她