第31章 燈神的肖像畫 (第1/2頁)

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食材有了，廚具，配料，調味品也都是一應俱全，現在終於可以發揮他百分之百的廚藝了。

韓非沒有著急做菜，而是先淘水煮飯。

接著才開始處理食材，韓非先是把楊雪她們買的一整塊牛脊肉拿出來洗乾淨，然後架煎鍋燒熱，再添油。

韓非準備先給她們做一道開胃的西冷牛排。

經過煎烤，韓非把牛排的熟度控制在6分半，這樣牛排既不會太生也能保持牛肉嫩滑的口感。

牛排製作比較簡單，最主要的是火候的掌握以及保持牛排兩面都恰到好處的熟度。

煎好後牛排就可以出鍋了，同時再打兩顆雞蛋，煎成糖心蛋後剷出，與橄欖菜一同裝盤，淋上醬汁，玫瑰鹽和些許胡椒，這樣一道西式牛排就做好了。

牛排做好之後，韓非立刻端上桌，然後叫兩個女孩和王沐過來品嚐。

楊雪和楊瑩分別切了一小塊品嚐，隨即她們的臉上便綻放出笑容。

“嗯，好吃，生熟剛好合適，口感也很嫩滑！看來你做菜真的可以嘛。”

“嗯，太好吃了，還有嘛！”

雖然楊雪和楊瑩都對韓非的廚藝表示了稱讚，但對於這樣的誇獎，韓非其實並不滿意，因為還沒有“噔噔噔”的感覺。

但這也在他的意料之中，畢竟只是一道開胃菜而已，大招一般都是藏在後面的。

“稍等片刻，下一道菜，馬上就好。”

韓非轉身立刻開始做下一道菜，日式三文魚壽司。

韓非先從冰箱中取出凍好的冰塊，然後將三文魚片洗淨後切好，接著置於冰塊上冷敷，取魚子醬浸醬油後撈出。

同時煎蛋餅出鍋切絲，切黃瓜、胡蘿蔔成絲，再取秋葵和紫菜切碎。

最後將煮好的白米飯盛出，將冷敷好的三文魚以及其他配料放在米飯上卷好，切段裝盤。

再於表面撒上切碎的紫菜、秋葵和些許的白芝麻，抹上芥末，便算是大功告成了。

西式，日式，都只是開胃小菜，目的只是先將楊瑩和楊雪她們的味蕾開啟。

接下來，是時候展現真正的技術了。

除掉剛剛做牛排和壽司的食材，剩下的食材韓非只准備用來做一道菜，更準確點來說是做一道湯。

那就是有“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”的天下第一湯，佛跳牆。

佛跳牆的官名又叫“福壽全”，因為燒製所用的主料、輔料非常的多，而且雜，所以有的人會覺得這就是一道豪華版的東北大亂燉。

雖說大道至簡，但是這麼理解的話，對也不對。

做菜講究的就是色、香、味俱全，真正的美食不止可以衝擊你的味蕾，更可以衝擊你的視覺，嗅覺，甚至是聽覺，讓你全身心的感受到舒爽。

既然佛跳牆是一道注重湯品的菜，那首先要把底料給準備好。

韓非先將生薑切片置入砂鍋中加清酒煮開，然後快速切好蘑菇，雞肉、排骨肉、等食材，再將蝦和扇貝洗淨去殼，因為缺少了鮑魚和海參這兩種主要的食材，所以在湯的鮮味上就需要靠別的海鮮去彌補。

將食材處理好，接下來就是熬煮，熬煮的過程中食材下鍋的順序和食材的配比都至關重要，因為不能讓任何一種食材的味道佔據主流。

因為加料熬煮的時間會很漫長，所以加水和加高湯料的契機也需要把握好。

文火慢燉的時間差不多要三個小時，所以韓非先做了兩道菜給她們開胃的同時也是讓她們先墊墊肚子。

趁著煮湯的工夫，韓非坐下來教王沐怎麼用刀叉吃牛排，小王沐和楊雪、楊瑩還沒有熟絡起來，所以吃得有些放不開。

其實，王折第一次去韓非家裡的時候也是這樣