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蛋糕（Gateau au chocolat）以及櫻花色馬卡龍。
烤得恰到好處的焦糖烤布蕾與酸味水果的組合，堪稱完美。覆盆子口味的馬卡龍，內餡果醬入口即化，表面的香脆口感與內餡的滑潤口感形成絕佳的反差效果。法式巧克力蛋糕則是由兩種不同味道的生巧克力調製而成，夾層是開心果奶油，雖然只有小小一塊，卻吃得到濃醇的巧克力香。
衝本先生問：「感覺如何？」
「非常滿足，」我回道：「不虧是衝本先生和長峰先生的朋友，選擇巧克力的功力也是一流。」
「烤布蕾呢？」
「烤布蕾的甜味與水果的酸味，調和得恰到好處。馬卡龍也很不錯，越簡單的甜點，越能彰顯甜點師傅的個性。」
「還會想再來嗎？」
「即便自己掏錢也值得，下次會找朋友一起來。」
「謝謝啦！我朋友聽到一定很開心。」
「還請務必轉達。」
點心盤收走之後，我們邊啜著紅茶，邊閒聊。
看來該進入正題了。「衝本先生，你和長峰先生是什麼時候認識呢？」
「我們認識已經超過十年吧！」
「是在哪裡認識？」
「東京。高中畢業後，我在關西某家店工作了五年，學習技藝，後來毅然決然去東京發展。關東的法式甜點專賣店的經營型態和這裡不太一樣，想多見識一下。」
「所以在東京待過好幾家店羅？」
「其實只待過一家，起初是想多待幾家，但第一家的工作環境讓我覺得很舒服，那是一家以巧克力聞名的店，我非常喜歡那裡。」
「沒想過去歐洲發展嗎？」
「我們這一行要是沒有背景和人脈，在國外不太可能有什麼像樣的工作機會，只能淪為打雜的，對他們來說，『我們只是東方來的便宜外勞』，所以我想先在國內累積經驗，培養一定實力之後，再去歐洲汲取新知。最近甚至也有巴黎一流甜點師傅，來東京的甜點店向日本主廚學習的呢！」
「長峰先生從以前就是那樣子嗎？」
「什麼意思？」
「老是滿口大道理，不輕易表露情感……」
「是啊！愛講道理這一點一直沒變，不過剛認識他時，他的個性更衝呢！也許是因為工作太忙，無暇顧及瑣事吧！」
八成是看我一副很感興趣的模樣，只見衝本先生露出促狹的眼神，微笑地說：「你想多瞭解長峰先生，是吧？」
「嗯。」
「那直接問他不就得了。」
「不太好意思。」
「其實我也不是很瞭解他，只是碰巧又一起在『路易』工作，因為他從不提私事。」
「那可以從衝本先生學藝時的事開始聊起嗎？我可以從中想像長峰先生的事。」
「聊我學藝的歷程太無聊啦！」
「但那不是一家很棒的店嗎？聊聊做蛋糕的事也可以啊！」
「嗯……這樣好了。聊聊這家餐廳的事，如何？長峰與我都和這家餐廳有點關係，雖然只有一點點……不過，挺錯綜複雜就是了。」
「但你可別說出去哦！」衝本先生這麼叮囑之後，語帶懷念地開始述說。
*
我在東京工作的那家法式甜點專賣店，除了烘焙廚房之外，還設有巧克力工坊，是家頗具規模的店。
磐田法式甜點（PATISSERIE IWATA），總店位於銀座。
這家店擁有兩家設在百貨公司美食街的分店，還提供餅乾和巧克力等網購服務，堪稱全國數一數二的名店。工作人員每天忙得不可開交，還是追不上訂單的速度，終日昏天暗地。
