第418章 炒鋼法 (第2/2頁)

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沒白麵吃了，但是還有大米，知道人沒走的李靜舒，讓人蒸米飯，菜就做大鍋菜。

大白菜，蘑菇，肉片，粉條，還炸了一些肉丸子放裡頭，雜燉。

經過鬥嘴，阿池和沈呦呦都熟悉了，更是不把她當女孩子，直接問：“這個粉條也是你們自己研究的？”

沈呦呦說：“粉絲也是澱粉做的，不過我們自己不生產，是和我們老鄉孟員外合夥的。

他們家在唐家村開的粉條作坊，你要吃著好，一會兒我讓哥哥們去拿一些，給你們帶回去吃。”

阿池也不客氣，連連點頭：“好好，我吃著有嚼勁，吸滿湯汁拌米飯太香了。”

傅懷安嘴角抿了抿，這麼丟人的小廝，當初他是咋選上的，眼瞅著也要成為鹿鳴說的“乾飯人”了。

晚飯的時候就沒那麼多規矩了，除了幾個老爺子和沈知秋陪著傅懷安坐，沈呦呦都和阿池坐一張桌子了。

傅懷安也學著其他人，將大鍋菜倒在米飯上，拌拌，一口下去，確實香！

看來不止沈呦呦姐弟幾個，他們一夥人，都挺會吃的。

“沈沈先生，你們這個粉條大概賣多少錢一斤。”

沈知秋吃的正香，被他一個沈先生整的咳嗽不止，他說：“你可別這麼叫我，叫我沈知秋就行，或者叫我沈淮之也行，我字淮之。”

傅懷安卻不認同，他滿臉嚴肅，筷子都放下了，說：“沈先生有大才，從鞋底的價格，可看出也有大義，當得起一句沈先生”

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吧啦吧啦一頓得得，給沈知秋都說無奈了，咋這人講起道理來，這麼能說，不是一開始挺惜字如金的嗎？

他連忙擺手：“行行，你樂意叫啥叫啥，吃飯先吃飯，打半天鐵你不餓啊！”

下午忙活半天他早餓懵了，中午吃完飯，下午他都沒時間陪著傅懷安，就是一直在忙活給今天進貨的那群人裝貨，

那群人還有意無意的套他話，想知道傅懷安的身份，

雖然最後也沒讓他們套出來，但自己耗費腦子不少。

剛扒拉幾口飯，又想起傅懷安剛剛問的問題，他說：“粉條暫時還沒有對外售賣，不過也快了，我訂的結果是十文一斤，澱粉也是十文，

雖然粉條是需要二次加工，但是其製作過程加了水，所以其實一斤粉條製作最多需要多半斤澱粉。

至於澱粉的作用，熬溏的時候放一些，可以使湯汁濃稠，也可以用來頓魚，頓肉的時候勾芡收汁，菜餚更入味，

甚至肉在炒制的時候，過一些澱粉，在炒制，肉質也更加細嫩，對了炸丸子的時候也可加入澱粉，用法頗多。”

看到傅懷安若有所思的表情，沈知秋猜測他肯定又想說能不能給軍營提供，再次出聲道：

“其實粉條曬乾後，很容易存放，一兩年也不會壞。吃的時候煮熟就行，而且也方便運輸，如果是你們傅家軍要的話，

最低可以給你們算一斤粉條八文，在便宜估計要虧錢了，畢竟人工製作成本比較高。不過這東西吃了頂飽，泡發後能頂好多。”

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