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「像牡蠣一樣，神秘，自給自足，而且孤獨。」
這可能是關於牡蠣最著名的描述之一，這是狄更斯在他的文學鉅作「聖誕頌歌」中的內容，強調了牡蠣的神秘性以及其自給自足和孤獨的特質。
「第一個吃牡蠣的人，實在夠大膽。」這句話的出處則具有一定的爭議，美國美食作家費雪在「寫給牡蠣的情書」中引用了這句話，並標註為史威夫特「文雅的談話」。
另外，在莫言的作品中，也有提到狄更斯關於牡蠣的名言警句，「吃牡蠣時，總是會產生詩情畫意。」
就這樣，關於牡蠣可以就此展開一大篇章。
當然以上都是讚美，欣賞牡蠣的選手，實際上大文豪裡也有對牡蠣站反對票的。
契訶夫就曾在小說「牡蠣」裡這麼寫過：
「我不必費力追憶，就能記起一件往事的全部細節。那是陰雨綿綿的秋天的一個傍晚，我和父親站在莫斯科的一條熙熙攘攘的大街上，我感到一種奇怪的病漸漸控制了我。沒有一點疼痛，但兩條腿不由得彎下去，要說的話嘎在喉嚨口，頭無力地歪到一邊……
顯然，我很快會倒下去，失去知覺。這時如果把我送進醫院，醫生們一定會在我的病歷卡上寫上“飢餓”字樣——這種病在任何醫學教科書裡是找不到記載的。」
小說裡的父親是這麼描述牡蠣的，是一種生活在海洋裡的動物，像烏龜一樣有殼，而且是兩片殼，可以生吃的動物。
這種鮮嫩肥美多汁的海鮮，在當下的社會是一種體現了當時社會兩極分化的食物。
契訶夫單憑這小小的兩個字‘牡蠣’就將貧富差距體現得淋漓盡致。
不大會兒，一大盤牡蠣端上桌了，一份牡蠣其實也就5個，宋鱗比笑笑實在是搞不懂這些餐廳怎麼想的，半打也就6個，一份上5個，讓別人怎麼均勻分配？
哦，也許吃牡蠣的人應該每人點一份才對。
“開始吃吧。”吳季招呼道。
“好的。”
於是乎，大家都往自己的餐盤裡放置上一個冰爽肥美的大牡蠣，去掉半邊殼後，鮮嫩肥美的牡蠣肉似乎在冰塊上跳動，十分誘人。
宋鱗比拿起一小塊檸檬，輕輕地灑上幾滴在牡蠣肉上，然後捧起這個厚重的殼子，用叉子將它順著送進了自己的嘴巴，
慢慢一大口滑進口腔後，冰涼多汁，柔美鮮嫩，在檸檬汁的刺激下牡蠣的鹹香味一下子就被提出來了。
閉上嘴巴，慢慢的在口腔中翻騰咀嚼，似乎隱約還能感受到一股淡淡的乾白葡萄酒的味道，應該是chardonnay(霞多麗，一種釀酒的白葡萄品種)。
這二者的碰撞，實在是太有趣了！
“你有沒有吃出來霞多麗的味道？”
“嗯，確實有，不僅有酵母的感覺，而且很明顯是霞多麗的風味，怎麼回事呢？”
吳季揮手叫來服務員後，直接問道，
“請問，你們的牡蠣是不是用白葡萄酒浸泡過了？”
“您好，先生，我們的牡蠣用霞多麗淋過表面，在牡蠣肉的表層形成一層結膜，不僅能杜絕空氣接觸和味道的流失，還能新增一些霞多麗的風味，效果會加倍哦。”(溫馨提示，這裡是作者杜撰的哦)
“相當優秀，給你們主廚點贊！”
宋鱗比在一旁興奮地又吃了一個大牡蠣，葡萄酒人的小癖好真是很好琢磨。
“怎麼樣，要不要再來一份？”吳季也開始吃下一個。
“我夠了，就這兩個吧。”
宋鱗比擺擺手謝絕了他的好意，留點肚子吃一旁的麵包好了，蒜香烤法棍麵包片已經誘她許久了。
“oK～”吳季紳士地點點頭。
