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？今天來了好多人！」佛朗索瓦精神百倍，他終於可以近距離跟左昱學習中華料理了。他剛剛去周圍的攤位看了一遍，美食節的攤位分成兩部分。外圍的攤位多而小，都是些普通的廚師或食肆承包，而核心區的幾個大而精、則是為主辦方請來的幾位名廚可準備的。
左昱當然也是其中之一。
左昱回到攤位上，勉強笑了笑，「我們開始吧。」
核心攤位上的名廚自持身份，都不願做平民小吃，準備的食材也都是些名貴貨色，從海里的鮑魚海參，到地上的和牛、黑毛豬，又到山裡的松茸，各種好東西應有盡有。
而左昱讓沈佑準備了海蠣、扇貝、魷魚，還有一些普通等級的生蠔，都是很平常的食物，跟外圍那些普通攤位上的差不多。
佛朗索瓦本來興趣滿滿，就等著左昱開工，可一看食材，興趣去了一半。
左昱動手後，他更是興致缺缺，「左大廚，烤魷魚和蚵仔煎不都是路邊小店裡的東西，你應該做點高大上的！」佛朗索瓦發音不到家，流行詞彙倒是知道不少。
「什麼高大上？」左昱跟他搭著話，手裡拿到鍋鏟後，剛才的緊張已經去了不少，他埋頭認真熱著鐵板。
「像鮑魚啊，海參啊什麼的，或者弄點深海鱈魚也挺好。烤魷魚和蚵仔煎？太掉檔次了。這個生蠔的品質也不行，最多焗烤，不能生吃。」佛朗索瓦說道，他是米其林三星大廚，常年在最高檔的餐廳工作，見慣了高品質的食材。
「我就是要句烤。」左昱說道，拿起一隻洗乾淨的生蠔，往上面新增調料和芝士。
佛朗索瓦搖頭，「生蠔最好吃的狀態是生吃。」
「你說的對。」左昱贊同，「但是生食的生蠔品質要求高，價格貴，而且有很多人不習慣吃生的，侷限性大。」
「那你可以做點其他熟的東西，比如上次的東星斑？」佛朗索瓦繼續建議。
「佛朗大廚，您認為多少人家的餐桌上能有東星斑這麼昂貴的食材？」左昱反問。
「這個……好的食材當然昂貴。」佛朗索瓦說道。
「是，頂尖的食材昂貴，並且美味。」左昱說，他一邊跟佛朗索瓦聊天，一邊已經放了十多個芝士生蠔在鐵板上烤得滋滋作響。
「但是佛朗大廚，美食節的意義在於分享和傳播美食，您看周圍這麼多普通攤位，他們打著自己的廣告，用香味招攬客戶品嘗，不論他們的商業目的，至少客戶都嘗到了不同的美味。」左昱說，他停下來看了看離他最近的幾個核心攤位，有不少人駐足觀望，卻沒有幾個人買一點來嘗嘗。
「我相信您去過的地方比我多，見識的也一定比我多。聽說在日本，幾千日元就能吃一頓五a和牛，在法國，幾十歐元就能吃上最正宗的法式料理，而這些東西遠銷海外後變得極其昂貴。當美食從單純的好吃變成了衡量財富和身份的工具，它們就失去了原本的意義。」
「在追求更好的作品的同時，我認為我們不能忘了一個廚師最本職的工作，讓更多人吃到更美味的食物。」左昱說這些話的時候，很認真。
佛朗索瓦聽完，若有所思。也不再糾結食材，認真地給左昱當起了助手，而他們的攤位前，也很快排起了聞香而來的長龍。
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