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下醬油咬下去的感覺實在慡脆，黎向榮對這口味完全沒有抵抗力，連續吃了好多個還不停手。
&ldo;我說，阿榮你不是吃素的嗎？&rdo;安東挑眉揶揄道，&ldo;怎麼吃起蟹腳毫不含糊啊？&rdo;
&ldo;我沒說自己吃素啊，只是不殺生而已，&rdo;一口咬斷脆蹦蹦的蟹腿，阿榮胡亂解釋道，&ldo;我有點暈血，切肉什麼的都沒有問題啊。&rdo;
這個概念還真是刁鑽。
雖然沒人再問，但阿榮自己也覺得有點狡猾，不好意思地搽乾淨手指，從還在油鍋前工作的陶師兄身邊磨蹭著走開。
&ldo;小黎！&rdo;冷麵何師兄開了金口，&ldo;你做的什麼菜？&rdo;
跑到灶臺前小心揭開竹製蒸籠看了看，帶上手套拿出裡面的大碗倒扣進一個平底盤子上。
步家的廚房雖然不乏現代化裝置，但是更強調傳統烹飪方法的傳承。蒸製菜品的話還是選擇用特別訂購的老字號竹製器皿而不用大型蒸鍋蒸箱，那些不鏽鋼的電子蒸箱雖然能把氣壓溫度控制得分毫不差，卻失去了掌握火候的靈感。
&ldo;我今天做了粉蒸肉！&rdo;阿榮仔細瞅著白氣散開，壓合成半圓狀的肉片色澤還算不錯，聞起來也挺香。
&ldo;說說做法，&rdo;師兄繼續說道。
&ldo;選了五花肉，拌米粉和醬油，醃了兩小時，底下墊了白菜葉，上籠蒸了一個半小時……&rdo;阿榮抖抖索索說完做法，本來聽著不為人知的秘密師傅指導在做的時候還挺上手，現在擺在桌面上等待眾人評判就不那麼輕鬆了。
應該會好吃吧？他實在沒有這種自信。
有天分的廚師可以初次嘗試某種新菜時就發揮完美，烹調出獨特新奇的味道，但是像粉蒸肉這樣傳承悠久的菜品絕對不會第一次就做得令眾人滿意。
因為太家常誰家都會做，各人有各人的方法，反而會嫌別人做的不夠好。
不僅是家常菜，也是一道經典宴席菜，田席有田席的口味，御膳有御膳的口味，身價可高可低更難把握。
做得不好就俗爛，做好只是本分。
步家菜裡也有粉蒸肉，選料烹製也不複雜，算是一道表現中庸的菜品。
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