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片反擊他,反正他現在在網路上大小也算個名人了,他死要面子,肯定就不敢了。」
這真是親媽啊,不遺餘力的坑兒子。
不過幹得漂亮!
唐喬喬回道:「其實我也是這麼想的。」
兩個女人頓時樂了,而坐在客廳裡的沈約莫名其妙打了好幾個噴嚏。
晚飯做好了。
桌上除了剛才做的三道菜,還有花椒醉雞和香辣醬牛肉,這兩道菜需要花的時間比較久,她在家裡做好才帶過來。
花椒醉雞做起來不複雜,主要是醃製費時間。花椒和鹽下乾鍋炒香,均勻地抹在雞肉上,放進冷藏室醃一晚上。唐喬喬用的是自己養的土雞,肉質嫩無腥味。
經過一晚上的醃製,花椒鹽的味道已經滲入雞肉當中,沖洗乾淨,下進燒沸的蔥姜水裡小火煮熟後,再過兩遍冰水,這樣可以使雞皮收緊,口感更加爽脆。
所謂醉雞自然少不了用酒,唐喬喬用的是上好的花雕酒,把整隻雞完全浸泡在酒裡,足足泡了十二個小時。
用花雕酒浸泡過的雞肉呈現漂亮的金黃色,剁成塊狀碼在盤子裡,撒上一點蔥花點綴就可以吃了。
沈母第一個下筷子的就是這道花椒醉雞,夾起一塊雞肉,湊近就能聞到濃濃的酒香,雞皮脆脆的,但是內裡肥嫩油潤,醇香的花雕酒好似要把人的舌頭都迷倒了,然後仔細一品,鮮嫩的汁水中帶著一絲麻麻的花椒味,頓時又把味蕾喚醒了。
「好吃。」沈母迫不及又夾了一塊。
沈約看沈母吃得那麼歡,趕緊動筷子,唐喬喬在家裡做這道菜花了一整天,做好還不讓他嘗,吊著他的胃口,現在終於可以吃了。
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