第010章 臘味海鮮煲仔飯 (第2/2頁)
顧佳提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
作嫻熟利索地在礁石縫裡摳摳揪揪，專挑個頭大的螃蟹又抓了四五隻，之後還陸續收穫了好些個頭沒那麼大的八爪魚，三四兩左右的石斑魚兩條，木桶很快被填了大半滿。
見便宜弟弟自顧自忙活，林蓁也不想閒著，她看到礁石水線上下密密麻麻地長了不少海蠣，不由想起了昨天吃的海蠣那鮮甜味美的口感，去拿了便宜弟弟扔在一旁的鋤頭，挑個頭大的敲了好幾團下來，直接就把她的木桶給裝得差不多滿了。
“啊！好大一個九孔螺！”
林蓁正滿意地欣賞著木桶裡的收穫，忽然聽到便宜弟弟那邊傳來一聲驚呼。
她的腦海中閃過關於九孔螺的模糊印象，心中微動，抱著桶就跑過去圍觀。
等看到他手裡的東西時，眼神就定住了——這不是傳說中的海珍極品，鮑魚嗎？
這可是好東西。
李老么顯然也是這樣認為的，所以眼看有人也往這邊來了，他趕緊吩咐林蓁：“快快快！快點再去找找看周圍還有沒有！”
沒有了，只有這一個。
倆人此行收穫頗豐，眼看人越來越多，也就不再戀戰，準備打道回道。
帶來的鋤頭還是有用的，兩個木桶被串到了中間，一人一頭抬著回去。
中午一家人熱了早上的粥簡單填了肚子，下午不用上工，早早就開始做晚飯。
張大丫用一部分八爪魚和兩隻大螃蟹，加上臘肉和臘腸一起做了一大鍋煲仔飯。
兩條小的石斑魚和鮑魚則是用來煮湯。
剩下的明天再吃。
煲仔飯在往半熟的米飯上鋪海鮮和臘味之後就開始往外冒香氣了，待熟了之後端上桌，一揭蓋，一股濃郁的鮮美醇香撲了圍坐的人滿臉。
熟了之後，臘肉和臘腸的肥肉部分變得油亮通透，瘦肉部分也勁道豐潤，咬一口，濃郁的肉汁在嘴裡熱騰騰地炸開。
主料中肥肉的脂香、瘦肉的甘香，配料中米酒的醇香、腐乳的醬香、白糖的甜香，熏製時染上的木材果香，還有被螃蟹焗煮出的汁液浸滲的鮮香，層次豐富，使口腔、齒頰、味蕾都得到了充盈的滿足感。
小八爪魚肉質軟嫩彈牙，蟹肉韌實、蟹膏鮮美，又因為混和了臘味的油脂而多了一種潤澤芳香的口感。
本來山水不相逢的海和陸在砂鍋中乍然相遇，在熱力和蒸汽的撮合下，你中有我、我中有你，相輔相成，相互成就。
晶瑩剔透的動物油脂，鮮香甜美的海鮮汁液，層層滲透到飽滿的米粒中，讓米飯也變得肥潤甘香，鮮美可口。
吃幾口肉和米飯，接著來一口與米粒一樣沾染上了油和汁的嫩綠生菜，爽脆清甜的口感，完美地中和了肉類吃太多帶來的膩味。
而石斑略經油煎後加水煮開片刻，加入切成片的鮑魚，煮好的湯，湯色乳白，鮮美濃郁，特別香甜。石斑魚肉質嫩滑入口即化，鮑魚片爽脆彈牙有嚼勁，清而不膩。
