第9部分 (第2/4頁)
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吧，林嬤嬤，聽說你會釀酒，嫻兒這丫頭心血來潮，想學釀酒，不知道你能不能教教她。”葉赫那拉氏問道。
林嬤嬤再次磕頭謝恩，這才起身，隨即回答道：“回福晉的話，奴婢是會釀酒，格格想學奴婢萬分的榮幸，只是奴婢怕奴婢的手藝不好，入不了格格的眼。”
文嫻聽了笑道：“林嬤嬤就別謙虛了，不知道嬤嬤會釀果子酒嗎？我呢只是想學學釀酒，以後沒事的時候自己釀點喝。”“回格格的話，奴婢倒是會釀點果子酒，不知道格格什麼時候想學？”
文嫻道：“嬤嬤現在有事嗎？沒事的話，我們現在就開始吧。”“奴婢沒事，那奴婢先行告退去準備一下，一會格格直接來，奴婢侯著。”於是林嬤嬤給葉赫那拉氏行了個禮就退出了房間。
文嫻笑著對葉赫那拉氏說道：“額娘，那一會我就去廚房找林嬤嬤了哦？”葉赫那拉氏點了點頭道：“正好這幾天沒事，對了。你千萬別自己動手哈，這些粗活吩咐奴才們做就行了，你在邊上看著就行了，心裡有數就是，得把自己的手保養好，馬上就要進四阿哥府了，萬一手粗了，以後就不好了。”
文嫻心裡很是無奈想到：“要是額娘你知道，我昨天還種了一天多的地，不知道你會有什麼的想法了。”面上卻露出一絲嬌羞的神態，對著葉赫那拉氏撒嬌道：“就知道額娘心疼女兒，女兒曉得了，那額娘女兒告退了哦。”葉赫那拉氏點了點頭“去吧。”
文嫻出了葉赫那拉氏房間，帶著春蘭朝著廚房走去。還沒到，遠遠的就看見林嬤嬤在站院門口候著。看見文嫻來了，連忙迎了上來，行了個禮：“格格吉祥。”“免禮吧，林嬤嬤，我們現在就開始吧，是不是就在這兒就可以了？需要換地方嗎？”
“不用換了，果子酒，需要的東西不多，也簡單，就在這院裡就行。格格請跟奴婢來。”林嬤嬤帶著文嫻進入院子，文嫻進去一看，就看見院裡放著一籮筐的蘋果，跟一個大大的罈子，還有兩個大盆。文嫻好奇的問道：“林嬤嬤，難道果子酒，就只要這些東西就可以釀成了嗎？”
“是的，格格。果子酒簡單，我現在就給格格示範一次。其實果子酒先是選好果子，然後洗乾淨。這籮筐果子就是洗過、擦乾的，先把果子的肉給刮下來，核什麼的就不要了。”
只見林嬤嬤邊說邊指揮廚房其他的下人把蘋果給分成幾小塊，然後把核除去，剔好的果肉就放到大盆子裡了。人多就是力量大，一籮筐的蘋果不到一刻鐘就弄好了。接著林嬤嬤就指揮著幾個粗使的下人，拿著那種大大的木棒在盆子裡攪動，把盆裡的果肉搗碎成果汁。文嫻看著這樣的工序挺懷念現代的時候，那時有專門的榨汁機。不像現在得費力耗時的弄果汁。
又過了半個多時辰，文嫻才看見果肉都被搗碎了。這時林嬤嬤拿出了一塊大大的白色紗布，叫來四個下人，一人拉起一角，鋪在罈子上面，讓其他的人，從裝有果汁的盆裡一勺一勺的把果汁到在紗布上。林嬤嬤一邊指揮著一邊給文嫻介紹道：“這步是過濾了，如果果汁過濾的不乾淨，有果肉摻雜在裡面的話，會影響果子酒的味道。”文嫻在邊上一邊點頭一邊想：“原來這就是古代的過濾啊。”
不一會兒，果汁也過濾好了，只見林嬤嬤對文嫻說道：“格格，現在是最重要的一步了，就是把弄好的果汁兌上水。水要先燒開，等涼了在把加進果汁裡，按照三分果汁一份水的比例新增。如果喜歡甜一點的，可以加點糖。再然後就是放入酒麴。”
然後指著裝好的罈子說：“像這樣的罈子，放一小塊進去就行了。再攪拌均勻，等它發酵。像現在這個天，氣溫剛好，就放在院子裡發酵就行了。冬天得在屋裡發酵了。不過得每過個兩天來攪拌一次。等過個五天的樣子，就可以把它分壇裝好，再密封好，埋在地下過個兩三個月就可以
