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家之後，連琦就立刻行動了起來。
醃製鹹鴨蛋也是有很多技巧的，也有簡單和複雜的做法。
最簡單的就是隻用鹽，最多加一些白酒;而複雜的，則是要在醃製的時候加入一些其他的佐料，比如桂皮、八角、小茴香之類的。
而按照連琦家現在的狀況，也就只能用最簡單的方法來醃製了。
之前準備用來醃製糖蒜的那個罐子臨時改變了用途，直接用來醃製鹹鴨蛋了。
白酒什麼的，連琦想起來，自家老爹還留下來一罈子沒來得及開封的家釀。
去翻的時候，連琦還在心裡嘀咕，據說古代的酒，酒精度都很低，而且因為釀造技藝的原因，大部分出產的都是一些米酒之類，很容易變質的，也不知道自家的這罈子酒還能不能用，這要是不能用的話，乾脆就直接只用鹽算了。
拍去罈子上的泥封，開啟蓋子之後，連琦鼻子聳了聳，然後猛地睜大了眼睛，&ldo;好香啊!&rdo;
酒香氤氳，和連琦想像中的完全不一樣!
找了個杯子將酒液倒出來，酒液清澈，呈現一種比較通透的琥珀色，看著倒有些像是黃酒，這個朝代的釀酒技術已經這麼發達了麼?
連琦沒忍住嘗了一口，砸了咂嘴，&ldo;度數有點兒低啊，還有點兒甜。&rdo;
只是，如果是這樣的話，連琦也不敢往鴨蛋身上滾酒了，本身醃製鹹鴨蛋放白酒，就是為了殺菌，而現在這酒的酒精度不行，還帶著甜味，連琦甚至懷疑，加進去了，會不會直接讓鹹鴨蛋變質?
為了以防萬一，還是隻用鹽好了。
想定之後，連琦將那一罈子的酒放到一邊，開始在罐子的底部撒鹽，等鹽鋪滿了罐子底部之後，他才將鴨蛋一個摞一個地擺放了進去，擺上一層撒一層鹽，這樣層層疊起，直到所有的雞蛋都被擺進去，他又在最上層覆蓋了一層鹽，然後就用乾淨的泉水緩緩倒入，直到將最上層的鴨蛋全部覆蓋進水裡，才罷手。
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