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。”燈影牛肉的選料和做工都異常講究,還要用上丁香草果等十多種香料,可以密封儲存較長的時間,是我在府邸裡特地備好用來哄小十八的法寶之一。
“哦?是嗎?”康熙頓時興致勃勃:“你們也別光顧著吃,誰先找到秘密,朕就賞一把親筆題字的御扇。”
“回皇阿瑪的話,兒臣知道……夾一片放到燭光和牆之間,”老九眉開眼笑的演示給大家看:“瞧,會在牆上投影出一個淡淡的‘好’字!兒臣謝皇阿瑪賞!”
“皇阿瑪,九哥有竄通九嫂作弊的嫌疑,可不能賞給他。”十四開始起鬨。
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康熙笑道:“董鄂丫頭,你說說看,這當賞不當賞?”
我正欲回答,卻見一直窩在宜妃懷裡享受寵愛的小四急的跟什麼似的:“回皇瑪法的話,當賞!”
“哦,為什麼呀?”康熙莞爾。
“回皇瑪法的話,因為肥水不流外人田。”糯嫩的童音偏偏理直氣壯,眾人開懷不已。
“皇阿瑪,這道菜叫松鼠桂魚,取魚去骨,拖蛋黃炸酥脆作松鼠式,它的特別之處在於聽……”哼,又是超會享受的乾隆皇帝的發現!我示意上菜的太監們澆上熱氣騰騰的滷汁,頓時,每張桌上的“松鼠”都吱吱“叫”起來。
太子本來心事重重,又正好夾起一筷子菜,被嚇得一抖,菜重新落入盤中,康熙皺眉道:“胤礽,前日你大發雷霆,鞭噠李諳達,如今給你換上了能彰顯身份的太子筷,怎麼還是如此失態?”
太子低頭不語,氣氛登時冷硬下來……前日,皇太子因為連日受到康熙訓斥,心存鬱壘,用膳時發現竟然給自己用的是普通皇阿哥用的象牙筷,當即借題發揮,幾乎鬧出人命來……令本來就緊張的父子關係雪上加霜……
正沉默間,卻見一大酒罈子上了桌,挨著康熙的十八阿哥瞪大了眼睛:“皇阿瑪,胤祄7歲了,是不是可以喝酒了?”
康熙神色頓時緩和下來,恢復成慈父的形象:“可以喝一點了,董鄂丫頭,這酒罈子裡又是哪一齣啊?”
“回皇阿瑪的話,這大罈子裡裝的菜叫‘佛跳牆’,又叫福壽全,以雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、魚唇、魚翅、海參、鮑魚、乾貝、鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶等十八種主料、十二種輔料與壇中的紹興名酒互為融合,用荷葉密封壇口,然後加蓋,慢火煨制而成,據說其‘壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來’呢。”哼哼,佛跳牆這道閩菜中的翹楚,起源於清道光年間,這個時代還沒有。
康熙親手略略掀開荷葉,頓時酒香撲鼻,滿堂生香,當即龍顏大悅:“佛跳牆?妙!”
酒過三巡,菜過五味,氣氛越來越活躍,我報起菜名來也越來越輕鬆:“這兩道菜分別叫‘玉笛誰家聽落梅’和‘櫻桃小丸子’。”
三阿哥胤祉笑了起來:“九弟妹,其它名字都貼切,可這一盤普通的炙牛肉條,實在是有點牽強了。”
剛嚐了一塊的四阿哥卻道:“絕非尋常牛肉,每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,諸味紛呈,妙不可言。”
我笑道:“不錯,每條牛肉其實都是由五條小肉條拼成……是哪五種肉,三哥和四哥可能吃出?”
眾人細嚼辨起味來,老三道:“好象有小牛腰子。”
老四補充:“應該有一條是羊羔坐臀。”
八阿哥笑道:“似乎還有小豬耳朵。”
十三接道:“有一條可能是免肉。”
大阿哥爽朗的大笑起來:“九弟妹,這最後一條可是鹿尾上的精肉?”
我由衷讚道:“不錯,正是這五味,而且豬羊混咬是一般滋味,鹿牛同嚼又是一般滋味,共計二十五般變化,合五五梅花之數