第79章 我是張家大廚，呵呵5 (第2/2頁)
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菜就行，他們也吃了幾十年了。 張家人：。。。。。你是不是有病啊，沒吃過好吃的還好說，習慣了好吃的，再吃回水煮菜會出大事的，真的會造反的！！！！！ 張小官滿腦子適量，適量是多少，果然還是阿爸厲害，他都不會，他相信以後他也可以跟阿爸一樣成為張家大廚的，握拳JPG。。。。。 張耀祖看的好笑，繼續說道：“將排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，將血沫儘量撇乾淨後，排骨撈出。冰糖敲碎，鍋裡放一點油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色，把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少許醬油上色，放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、拍過的蒜，倒入半碗黃酒，倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘，湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁即可。” “要是上面的都記不住，沒關係，阿爸，還有一個簡單的。” “來，記好了，炒糖色，放紅糖，小火熬化了倒入排骨或者肉都可以，翻炒均勻，加水，燉煮，開蓋煮就好，加黃酒，最後只剩下很少的湯汁的時候加鹽就好了，這個簡單吧。” 張耀祖講完第二個方法，張小官總算鬆了一口氣，這個他會，紅糖，肉，水，開蓋煮，黃酒，鹽。 廚房裡的張家人表示，第一種雲裡霧裡，太多東西麻煩，第二種，他們會，簡單方便實用。 張耀祖：果然張家的腦子除了挖洞就是歷史，沒有廚師這種種族天賦。。。。 這可不就是太好了，他又可以做幾十年都不用擔心退休的找不到工作的問題，這個工作他可以幹到死為止。 張家大廚這個位置還真的沒人搶呢，張耀祖你多慮了！！！ 張耀祖一臉欣慰的看著張小官，看啊，阿爸給你找了一個好工作，祖傳的，安全無副作用，還不用下地啊，多好。。。喜歡綜盜墓筆記：呵呵()綜盜墓筆記：呵呵。
