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又把準備好的盛有清水的盆子搬過來。
劉嬸兒她們穿菜的時候李玉開始熬製豆漿，先是用紗布把多餘的豆渣都過濾出來放到一個盆子裡，然後把過濾好的豆漿加些清水放到鍋裡煮，在李玉煮豆漿的過程中又讓蓮兒撿了些個大的紅薯洗淨、去皮、切塊。期間又免不了對著劉嬸兒和劉婆婆解釋了一下這紅薯的來歷和用途。
等解釋完了李玉就一直認真的盯著鍋裡的豆漿，等豆漿煮沸之後就看到了那一層李玉想要的薄皮——豆皮，李玉小心的把豆皮挑出來放到旁邊的案板上，一層一層的最後挑出了是一張豆皮，看著大家好奇的目光李玉也沒多解釋。只是把這些都放好，又去熬製最重要的湯。
這缽缽雞最重要的就是這湯，而這湯最重要的就是辣椒油，李玉非常慶幸自己找到了辣椒，不但滿足了自己的口腹之慾還能用她來賺錢，李玉覺得對於這個辣椒沒有被應用到菜裡的地方，這麻辣的口感一定會征服很多人的味覺。也能讓自己賺到足夠的錢。。。
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第四十四章 開業（二）
李玉先把辣椒剁碎，然後用熱油炸香，把煮好的雞撈出來放到一邊待用，再在雞湯裡放入鹽、醬油、花椒、糖 、香油，調好味，再把炸香的辣椒油倒進鍋裡一起熬，熬好了之後李玉嚐了嚐味道又加了些作料，再嚐嚐，雞湯的鮮味和辣椒的辣味很好的融合在一起，那味道真的是妙不可言啊
一旁的劉嬸兒、劉婆婆、團團、蓮兒聞著這個味都露出了陶醉的表情，看得李玉很是得意。從劉嬸兒那拿了幾串串好的菜，放到湯鍋裡涮熟，遞給她們。幾個人吃後都是眼前一亮，一邊吃一邊對著李玉豎起大拇指，“小姐這個真是太好吃了，就是平常的土豆白菜，沒想到用這個湯煮過之後這麼好吃”劉婆婆和劉嬸兒也在一旁贊同的點頭，至於團團那是吃的眼睛都眯起來了，小嘴吧嗒吧嗒的都沒時間說話了。
李玉見眾人吃的滿意，就問，“怎麼樣？這個應該會好賣吧，我定的價錢也不貴，不過肯定是有得賺的”
“恩，恩，一定會有人買的，這個真是太好吃了”蓮兒非常捧場的又拿起一串吃起來。
“呵呵那就好，現在是冬天吃這個是又好吃又暖和的，只是可惜現在沒有什麼蔬菜，樣式有點少，不過剛挑的豆皮也可以放進湯裡煮，團團包的雞蛋也可以切成小塊穿在上面。這些素串就賣一文錢一串，用雞肉穿的賣四文錢一串，兩種混搭的什錦串就賣三文錢一串，你們覺得行嗎？”李玉就著各種串的價錢又詢問了大家的意見，最後一致透過。
之後大家又開始穿串，雞肉串一共串了八十串，白菜和土豆的各穿了一百串，什錦的串了一百串，雞蛋串穿了五十串，豆皮串穿了五十串。本來劉嬸兒和蓮兒還想著多穿一些，可是李玉覺得第一天賣還是不要弄太多，不然賣不出去堆下來就不好了，當然李玉覺得不會賣不出去的，只是以防萬一而已。
之後李玉又把煮好的豆漿沒人盛了一碗，並且告訴她們可以隨自己喜好加些糖或者鹽。最後發現劉嬸兒愛喝鹹漿，團團和蓮兒愛喝甜漿，劉婆婆則是喜歡喝原味的。
等一切都準備就緒已經是將近午時二刻了，街上的人越來越多，李玉決定開啟門開始做生意了，至於拔絲紅薯，那個得現做，而且價錢貴一些，買的人不一定很多，就先放著了。
李玉開啟門之後把提前寫好的木牌子放在了店門外，路過的人都能看到牌子上寫著，“開業大酬賓，缽缽雞買五贈一，另有鮮美豆漿，拔絲紅薯，歡迎品嚐”幾個大字。
等李玉把牌子放好之後有不少的路人圍在店門前，大家都在小聲的議論著這些沒有聽過的吃食，但是卻沒有一個願意做第一個吃螃蟹的人。這種情況也在李玉的意料之中，在這個相對保守的時代，一般人家是不想花錢去
