第127章 親測捷克美食 (第1/2頁)

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張耳也不知道王淼淼能不能吃慣這種生肉食物，但張耳自己是沒那興趣的，因為上輩子他有過一次幽門螺旋桿菌三個加號，好巧不巧又喝了一頓酒，結果差點掛掉。後來吃藥治癒以後就時刻注意保護胃，吃熟的和熱的，儘量遠離冰冷刺激的食物。

現在雖然身體還年輕，但也不能太浪，還是趁早保護，尤其是胃口這種關鍵臟器。

趁還有點時間，張耳接著看菜品介紹，找找適合他們倆吃的。

啤酒、水餃、烤豬肉可稱得上是捷克傳統的美食。而捷克人常吃的knedliky，其實就是麵包加雞蛋的餃子，若配上東歐人特製的酸白菜 (zeli)及蘸醬，相當美味。knedliky，英文稱之為 bread duplg，一般的材料是兩隻雞蛋、半杯牛奶、一茶匙食鹽、三杯麵粉以及四片切成立方體的白麵包。

烤豬肉配以餃子及酸白菜，是捷克的國菜。捷克人嗜食肉類，水果蔬菜較少。捷克的國菜，可以說就是烤豬肉了(knedliky及zeli)，燉煮的食品也是不錯的選擇。烤豬肉的傳統吃法，是配上莫里維亞式的酸泡菜(oravian style saucekraut)，但往往加上很多奶油，不合中國人口味。

捷克的肉食菜，包括吃薄牛排的 shnitzel，還有一種叫 svikova pecene，採用牛腰肉或無骨豬肉，另加上醃肉，配以黑胡椒、紅蘿蔔、西芹，用醋、麵粉、酸奶、麝香草及羌合煮，極有特色，而烹飪之法也不簡單。若是捷克豬手(sule)，也有異於德國豬手，豬手先以煙燻，配以洋蔥、西芹、蒜頭，另加上蘋果汁和醋。甚至是餐前飲的湯，也是用動物的內臟烹煮，稱為drstkova polevka，用一磅內臟和五盎士的燻肉，加上紅蘿蔔、西芹、荷蘭芹、蒜頭和羌合煮。

常見的捷克式漢堡包，包裡肉餡要加上面包屑、洋蔥、蒜頭、丁香和胡椒。捷克式的薄煎餅，稱為 packy，除了用麵粉、牛奶、雞蛋、糖和牛油之外，還會加上香草雪糕。而最美味的，要算是捷克式的「蔬菜燉牛肉」(czech goush)，用一磅牛肉切成圓塊，加上紅蘿蔔、馬鈴薯、捲心菜、黑胡椒及辣椒粉、茄汁等燉煮而成，也可以加入皮爾森牌啤酒調味。另外，蘑菇煮蛋也是捷克人常見的菜色，稱為houby s vejci 。以一磅蘑菇切片，加六隻雞蛋，配以壓碎的葛縷子籽和切碎的荷蘭芹，以牛油、鹽和黑胡椒烹煮，很有捷克風味。

美食不離酒，捷克人嗜酒，當地釀製的皮爾森啤酒 (plzensky prazdroj)相當知名。除啤酒外，摩利維亞地區的葡萄酒也相當不錯。除啤酒外，白蘭地亦是捷克著名的酒類之一。捷克各地的酒吧提供各式酒類，包括梅子白蘭地 (slivovice)和草藥苦酒 (becherovka)等，口味特殊。

世界上早期的啤酒透明度不高，是捷克人發明的皮爾生釀造法，造就了誘人的金黃色透明酒液，因此，捷克皮爾生啤酒現已成為淡金色啤酒的代名詞。

張耳知道歐洲人攝入油脂類很多，酸菜是主要的搭配，不然早早得胖死。就這也不太夠，歐洲人一到中年那體重就和吹起來的氣球一樣根本停不下來，就是因為攝入的膳食纖維太少而油脂太多。

手機突然響了，是王淼淼的專屬鈴聲。

王淼淼：你在哪？

張耳：捷克館的一進門左邊一層，餐廳。

王淼淼：你真是哪也能找見。等著，馬上到。

張耳心裡吐槽：我是哪也能找到，你是哪也馬上到。

果然沒過幾分鐘王淼淼就進來了，因為是中午，就沒換衣服，大步流星颯氣全開，幸虧不是黑色軍裝，不然在這個環境下