第19章 佛跳牆 (第1/3頁)
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“師父，徒兒來拿！”
江上弦還沒走到地方，周英就眼尖的發現了，將手裡的麻布隨手朝肩上一甩，小跑著就出了小灶房，迎了上來，殷勤的想要接過木盒子：“師父，要搬什麼喚徒兒一聲便是，哪裡要親自動手。”
年紀輕輕就被‘孝順’到的江上弦，十分自然的把手裡的大盒子交出去，笑吟吟的問：“小王和小李來了沒有？”
“來了，師兄和師弟都在裡頭幹活呢。”
周英在前頭做夥計久了，總習慣跟人說話的時候點頭哈腰，露著笑臉姿態極低，江上弦倒是挺想幫他改改的。
不過也不急於一時，等學好了手藝，人有了底氣，天長日久的自然會將彎了的脊背給支稜起來。
“師父。”
“恩，昨個兒發酵的豆腐怎麼樣了？”打工人到崗第一件事情，就是關注工作進展，江上弦自覺十分愛崗敬業。
可她這麼一問，三個徒弟面面相覷，擰著衣角不敢說話，還是王碗硬著頭皮出來回話：“師父，那豆腐瞧著有些不對勁，好像壞了。”
“壞了？”江上弦一愣，快步走到放豆腐的竹屜前，掀開蓋子，俯下身仔細觀察後鬆了口氣：“沒壞。”
王碗跟了過來，欲哭無淚：“這上頭都長毛了。”
長毛了的東西就不能吃了，這麼多豆腐，都浪費了，他們三個一早來就看過了，方才三人還在反省到底是哪裡出了問題。
倒不是怕捱罵，而是怕被退貨。
要是師父見他們連這點小事都做不好，生氣不要他們可怎麼辦？
“是這樣的。”江上弦將蓋子放回去，昨天事情多，忘記跟徒弟們說了：“發酵的時候，就是會長白毛的，你們也瞧了，豆腐上頭長了一層薄薄的白毛對不對？”
“對，師父，可這長了毛，不就是壞了麼？”周英將盒子放在桌上，也圍了過來。
“別的東西長毛大機率就壞了，可咱們做玫瑰腐乳，要用的就是黴豆腐，就是得長白毛的，等著吧，等明日這些豆腐都被白毛蓋滿了，就能用了。昨日磨的土豆漿子怎麼樣了？”
江上弦溜達著走到角落，那裡是一個大水缸。
“師父，這漿子都成紅的了。”王碗掀開上頭蓋著的麻布。
“行，把這水都倒出來，換新的水，等沉底了再換水，換個五六次，水都清了就白了，到時候拿出去放麻布上頭晾乾碾碎了就能用了。”
這些她都在家裡試驗過了，就是沒做過這麼大量的，不過都沒什麼難度，就是費勁而已。
“來，今個兒咱們試新菜。”巡視完昨天的工作，江上弦就準備開始搞新菜了。
王碗三人都有些糾結，昨天學了好些東西，還有三道菜，都還不怎麼熟練，叫他們自己做，心裡也沒底兒呢，今個兒就又要做新菜了。
倒不是不高興，畢竟誰家師父也沒有江上弦這麼大方的，天天都學新東西，他們就怕自己記不住。
江上弦卻沒有管他們，這玩意兒她昨天想到的時候就饞了，來了唐朝半年，吃的都是尋常東西，這回搞一波厲害的——佛跳牆。
當然，她在現代也只吃過半成品簡易版佛跳牆，味道不怎麼樣，一股科技與狠活的味道。
奶白色的湯底，上頭浮著一層黃黃的油脂，這其實是不正宗的，正宗的佛跳牆，上國宴那種，是棕色湯底的，上頭不會有黃色的油脂浮著。
原先她就有想過自己做，可就算在現代這也是極為麻煩且奢侈的事情，好在到了這裡，倒是可以試上一試。
唐朝的達官顯貴們，一定會願意為這麼一道用大量高階食材，耗費大量時間和工序燉煮而成的菜買單的。
這也是她昨個晚上睡前做工作總結的時候想
