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育成欄暫時空置著，但是也已經建好。
豬場已經抓來一批仔豬，承包給附近村子上的農戶，有養豬經驗的優先。養豬的酬勞按照利潤的兩成計算，也就是說賣掉豬的錢，去掉仔豬錢和飼料錢及其他費用後，淨賺的銀子其中的兩成屬於養殖戶的。
那些養過豬的農戶都知道，一頭豬如果淨買飼料的話最少能賺5兩銀子，兩成的提成就是一兩，如果承包個十頭二十頭的，再用心點養，一年下來少說也能賺個十幾二十兩，又不耽誤正常的於是，
這些承包仔豬的農戶，為了能多分點提成，養起豬來格外用心，有的除了睡覺時間，吃住都在養豬場；有的為了減少飼料成本，發動全家去山上打豬草……這樣下來，
養雞場只分了六七個雞舍，祝雪迎沒打算搞很大，只是供應自家吃和滷菜攤用的。每個雞舍裡一百隻小雞在院子裡唧唧到這邊，唧唧到那邊。也僱了有經驗的農戶來養殖，每月五百個大錢，成活率高有獎金，死亡率高的話要扣工錢。
靠近湖邊的大院裡，養了一群鴨子，莊子裡的幾個下人自願要求負責養鴨，就連韓管事十二歲的女兒也領了五十隻鴨寶寶，每天趕著鴨子去池塘邊，在她爹爹的幫助下，也養得像模像樣。
湖邊已經圍出一個小型的魚塘，撒下一群魚苗，雞糞鴨糞也不能浪費，灑到魚塘餵魚，或者運到豬舍餵豬，省下不少的飼料呢。
已經耕過的土地泛著泥土的清香，放眼望去耕過的田地平整鬆軟，就連大一點的土塊都被敲成細碎的粉末，可以看出那些佃農們下了很大的功夫。
祝雪迎把各種農作物的種子交給每戶佃農，還要教會佃農們種植的方法。種植芝麻比較容易，在精耕好的田地裡，每畝按八兩的種子量，均勻地撒入泥土中，定期施肥、間苗、除草、灌溉就可以了。
孜然的種植要條播，不宜太稠密，出苗後也要進行間苗，孜然播種後，及時滴出苗水，促進孜然出苗；追肥時期分別在苗期和現蕾期，追肥不能過多。
曾被誤認為毒藥的辣椒，也是華焱第一次種植。辣椒種植起來更為麻煩，發給佃戶的種子回家要先曝曬一天，然後用微燙的熱水浸種一刻鐘，冷卻後浸泡三四個時辰，才可以點播下去。防曝曬、高溫及雨淋，播種完備後灌透水搭小拱棚，四周通風。育出苗後再移植到田間去。
曉雪又教會了佃農蒜和蔥的種植方法，其他的蔬菜、花生和紅薯什麼的，菜農們已經有豐富的經驗，就不需要祝雪迎這個前世農民出身，經常在田裡幫阿爸阿爸種田的半吊子農民班門弄斧了。
畢竟很多種作物都是實驗性的種植，第一年莊子曉雪是沒打算賺錢，只要能種出這些新鮮的作物，積累種植的經驗，曉雪的目的就達到了。
莊子旁邊的高牆大院，是祝雪迎建的油坊。油坊裡的員工，都是從人牙子那買來的老實憨厚能幹的下人，曉雪的要求是男女不限，只要能吃苦，嘴巴嚴實，學新東西接受快就行。韓管事按照少主子的要求，很快買來二十個下人。
祝雪迎搬來年前官子彤送來的芝麻，在實驗階段和節前榨油已經用去一小部分，剩下的足夠教會這些看起來伶俐的下人磨製小磨麻油的方法，前些日子官老闆使人傳信過來說，她的糧店又收了一批芝麻，這兩天就能運過來。
教授小磨麻油的過程很順利，二十多個下人分成三批，一批負責炒制芝麻，需要掌握火候，最先學會的李曉春做了班長。第二批是磨芝麻組，沒什麼技術含量，憨厚能幹的方同山做了班長。第三批是水代出油組最為重要，也最為複雜，一個年輕的男子不但學得快，而且學得精，讓曉雪甚為滿意，當下拍板他——王子俊擔任班長職務。
當官子彤送來十幾車芝麻的時候，曉雪的油坊已經生產出一批香氣撲鼻，味道純正
