第74章 豬肉脯 (第1/3頁)
可可紅茶提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
下午，宋芫揹著揹簍出門一趟，假裝是去鎮上買東西，實際上是找了個陰涼的地方，閉上眼，意識進入空間。
昨晚他擔心買田的錢不夠，還打算去鎮上賣肉，就把冰箱裡的肉都拿了出來，放在洗碗池裡。
昨日拿出十斤肉，凌晨又重新整理了，加起今日的，總共有二十斤五花肉。
如果不夠，明天還能再重新整理十斤。
總之豬油肯定是不缺的。
五花肉三肥七瘦，肥的不算太多。
他把肥肉都切了出來，用簸箕裝著。
切完肥肉，還多出了十幾斤豬肉，宋芫有些苦惱。
吃是肯定吃不完的，現在曬臘肉也不合適。
做什麼好呢。
他忽然想到可以做成肉乾。
對了，乾脆就烤豬肉脯吧，嘴饞了還能當零食吃。
宋芫也算是個急性子，想到什麼，就要立馬去幹。
製作豬肉脯要用到醬油、料酒、糖跟鹽、還有蜂蜜和黑胡椒粉。
除此外，還要紅曲粉上色。
紅曲粉放哪裡了？
他記得廚房裡有紅曲粉的，再找找看。
把櫥櫃都翻了一遍，總算在角落裡找到一袋子紅曲粉。
做豬肉脯其實很簡單，他偶爾有空的時候，也會烤幾斤當零食吃，送親戚朋友也很合適。
先把瘦肉都剁成肉末，這一項很耗精神力，不過廚房有絞肉機，直接將瘦肉放進機子裡，絞成肉末。
肉全部打好後，接著放調料，然後將肉順著一個方向，攪拌至粘稠上勁。
做完這些，他把肉餡平鋪到錫紙上，再把肉餡壓成薄厚均勻的薄薄一層。
把壓薄的肉餅放到烤盤中，在上面刷了一層蜂蜜，撒了點芝麻，送進烤箱裡開始烤。
隨著時間一分一秒過去，豬肉脯的色澤逐漸變得金黃，最後呈現出誘人的紅褐色。
半個小時後，他戴上防燙手套，將托盤端了出來。
一滴滴油漬從肉片中滲出，滋滋作響，豬肉脯的香氣瀰漫在整個廚房。
他迫不及待地夾起一塊豬肉脯，吹了吹氣，稍微涼一點，就輕輕撕開。
撕開時，能明顯感覺到肉質的緊實，每一片肉脯都既有肉的韌性，又有烘烤後的香脆，咬下去的瞬間，肉香四溢，越嚼越香。
吃著讓人上癮。
宋芫一邊嚼著肉脯，又接著烤下一盤。
烤了十幾盤，才總算把肉全部烤完了。
最後稱了下重量，十幾斤豬肉烤出來八斤的豬肉脯。
還有半斤都進他肚子裡了。
等豬肉脯都放涼了後，便裝進密封袋裡儲存，他想了想，再拿出半斤出來，用油紙包起，打算明天給何方帶去。
麻煩何哥陪他跑一趟，他也沒別的能送，就送點豬肉脯好了。
估計何哥媳婦應該會喜歡吃。
忙完從廚房出來，才發現天都快黑了，頓時感覺頭有點暈乎乎的。
在廚房裡忙活了一下午，精神力使用過度了。
他稍微歇了歇，起身去了村裡做豆腐的一家。
當家人叫張正明，在村裡賣了幾十年豆腐了。
不過村裡人少，他也不是每天都做豆腐，而是隔上幾天做一回，每次都做十幾斤，賣完就沒了。
宋芫找他預定了二十斤嫩豆腐，明天一早來拿，並給了十文錢作定金。
回到家中，二林在打掃羊圈。
二林是個愛乾淨的，幾乎每天都要清掃羊圈，包括屋裡屋外都收拾得整整齊齊。
至於給菜苗澆水這種輕活，也被他包攬了，一點都不讓宋芫操心。
有他在家
