上善若水q提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
飛雞”，借用田老闆種植基地的廚房，我非常不怯場地班門弄斧一回，給田老闆這個專做辣子雞的，做了一次辣子雞，你們說說我膽兒肥不。
我看到灶臺上洗好切好的薑片，就想起了“聚豐德”的老廚師長告訴過我，“炒雞不放姜,神仙炒了也不香,炒雞不放醬,絕對不像樣。”坐鍋起油，放入拍扁的姜塊、八角、白芷，慢慢翻炒，將姜的香味逼出來，在姜塊似糊非糊的時候，放入剁好的雞塊，用手勺鋪平雞塊，煎至金黃，翻炒均勻。
雞塊的炒成全面金黃，放入調料包(甘草、八角、 香葉、 沙薑片、 小茴香、 白豆蔻、 草果、 丁香、 鮮姜、 鮮香茅)，翻炒均勻，又抓了一小把薑片，翻炒幾下，加黃醬、料酒、鹽、醋、糖、澱粉、醬油，翻炒均勻，加入適量開水，開始燜燉。
我這裡一邊炒，田老闆一邊不住地點頭，顯然深受啟發，我炒的辣子雞比在店裡吃的，又香上了不少，味道也更上層樓。一再說，等我們離開棗莊時，送我們“飛雞”和辣椒。回到棗莊市裡，盛情難卻地在田老闆那裡吃了晚飯，在市裡轉了轉，欣賞著棗莊的夜景。
棗莊不只有辣子雞，它的地鍋雞也很不錯，香菇、雞塊、土豆、幹豆角、粉皮，還有一半貼在鍋壁上，一半搭在菜和雞塊上的白麵、玉米麵、黃豆麵三摻的半發麵餅子。吸收了雞肉湯汁的餅子的味道，吃起來甚至比雞更好吃。
哈哈！忘了和大家說，早上我和爸媽一起吃了棗莊的特色早餐——菜煎餅，也是棗莊當地非常有名的傳統美食，在山東都有著很高的人氣，是用煎餅裡面加入各種蔬菜丁、辣椒丁、雞蛋碎、豆腐丁等捲到一起吃，口感特別的好。
再喝一碗棗莊特色的辣湯。與河南的胡辣湯有異曲同工之妙的辣湯，裡面的食材更加豐富，不同的是加入了青菜和海帶絲吃起來口感更好。
中午吃了不少的小吃名吃，其中黃花牛肉麵和含羞丸子，最讓我記憶深刻。也是棗莊非常有名的特色美食，主要用料有黃花和牛肉，口感吃起來油而不膩，味道鮮美。
含羞丸子是棗莊當地有名的傳統美食，最開始的時候個頭很大，但隨著不斷的改進，個頭越來越小，裝到盤子裡面更加好看，吃起來口感更酥脆，也是因此而得名。
