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“清月，其實，我們早就已經輸了，因為你哥在抓到這麼多泥鰍的同時，甚至還抓了很多魚、蝲蛄、黃鱔……而我們只抓了泥鰍而已。”
徐青青聳了聳肩，臉上露出一絲無奈，但並沒有表現出太多的沮喪。
她並不是一個輸不起的人，畢竟對於失敗早已習以為常。
不就是+1嘛，沒什麼大不了的。
嗯哼，輸的次數多了，也就習慣了。
此時，正值春天，河蚌也正處於最佳食用的時間段。
這是因為，經過一個漫長冬天的蟄伏滋養，河蚌的肉質也變得十分肥美，無論是河蚌的營養價值方面，還是本身的口感和味道，都是一年四季裡，最美味的時候。
所有的河蚌，此時堆在院子裡，堆成了一座小山包一般。
徐青青和張清月都有種無從下手的感覺。
張攀告訴徐青青和小妹一些，如何挑選河蚌，也向傳授了她們一些開河蚌的技巧。
“青青，如何挑選河蚌，一共有三個步驟，第一步驟是看，所謂看，就是指的觀察河蚌的顏色。新鮮的河蚌顏色鮮豔，與不新鮮的河蚌有所區別。”
說著，張攀找了兩個顏色不同的河蚌，作為對比。
這樣，就很直觀了。
“可是，哥哥，這些河蚌我們不都撿回來了，為啥還要挑選？”
張清月有些不理解。
全部掰了，直接炒一盤不就可以了。
“那肯定不行，新鮮的河蚌燒出來的味道，更好一些，所以想要好吃的話，就不能怕麻煩。”
張攀告訴小妹。
張清月恍然。
很快，她們便按照河蚌的顏色，為這些河蚌做了分類。
還是新鮮的河蚌居多，不新鮮的河蚌就十來個。
這些河蚌，張攀也沒有扔，回頭也是可以給空間裡養殖的野雞野鴨當飼料的。
河蚌篩選了一遍，便來到了第二個步驟，那就是掰，即嘗試用手掰開蚌殼，如果蚌殼緊閉難以掰開，則說明是新鮮的河蚌。
經過了這兩個步驟，那基本上河蚌也挑選的差不多了。
接下來，只需要，聞一聞剩下河蚌的氣味，新鮮的河蚌沒有異味，如果聞到臭味或者腥味，那麼就說明河蚌已經變質或不新鮮了。
三個步驟，幾乎篩選了30的河蚌。
這合格率其實還挺高的。
徐青青把幾個臭掉的河蚌，給扔了。
“不開啟看看嗎？說不定裡面有珍珠呢？”張攀笑著詢問徐青青。
“攀哥，那你來開，臭烘烘的，我可不開。”徐青青連忙搖頭。
“我來就我來。”張攀找了一個匕首，插入發臭的河蚌殼內，輕輕一掰，便開了。
“這河蚌已經死了，所以才會這麼臭。”
撬開河蚌外殼，裡面的肉都已經化作一灘汙水。
並沒有什麼珍珠的存在。
張攀把這幾個河蚌直接扔進了垃圾桶裡。
張清月離張攀遠了一些：“哥哥，你現在整個人都臭了。”
張攀洗了手，感覺手上仍然還是有些味道的，不過吧，已經可以接受了。
篩選出了新鮮的河蚌，接下來，三人便開始了開河蚌。
張攀告訴徐青青和小妹，挑選河蚌可不只是篩選新鮮的這麼簡單，挑選河蚌的大小也是有講究的。
並不是說個頭越大就越好。大河蚌雖然肉多，但它的肉質更老，口感較硬，難以咀嚼。
張攀將這些挑選出來的河蚌分成了好幾堆。
今天中午張攀打算用來炒一盤的，都是那些大小適中個頭的河蚌。
這種河蚌的肉質最為
