第二十三章 別怕，你將無人會代替 (第1/3頁)
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許老太在做飯前，特意將外面大門反插，又將灶房門關得緊緊地。
這功夫很慶幸家裡是新蓋的房子，還沒有那般四處漏風。那她也在門四周搭塊麻袋片，凡是有空隙的地方都用破布和麻繩團堵上。
還進屋爬上炕將簾子放下。
看得滿桌子一愣，她老姐咋像要做賊似的？
可不就是做賊嘛。
許老太主要怕門口和後院路過的小孩子聞到肉味。
那常年不吃肉，一個個鼻子指定老好使。到時候哭著嚷嚷也要吃肉，鬧得別家嗷嗷吵架，甚至敲大門叫你一聲奶奶伸出小手討要，你咋對幾歲娃子說出滾一邊去。
當然了，前後院都能防住味道，那指定連隔壁也順便防了。
但其實不容易做回好飯，按理真該給孬孩兩塊肉的。
不衝別的，就衝以前半夜三更逼著孬孩沒尿也要撒，借過兩回孩子接神仙水也該如此。
可是她三姐那人啊，該咋形容呢？真不是啥壞人。像買這隻老母雞90文，賣她指定比鎮上便宜幾文。就是愛菜裡鹽放多閒得，一天誰家事都管。
記憶裡和隔壁經常拌嘴的原因，除鄰里鄰居常見的那些事，房子起高壓運氣，板杖壞了由誰家換，漚糞池佔面積大了等等雞零狗碎的小事。剩下更多的爭吵源於郝銀花心是好的，可破嘴管得太多。人家咋過日子跟你有啥關係，那恨不得種啥樣菜也管，說哪個菜不扛吃之類的，讓原身覺得好不容易分家不被婆婆壓制，這怎麼隔壁又成了她老婆婆。
所以郝銀花這樣的性子，這回不給孬孩拿肉就不給吧，多一事不如少一事，回頭用野葡萄做點啥吃食，再給那孩子拿點兒。
許老太堵完門縫才給孫女抓過來，用特別小的聲音笑道：
“家人們，奶奶終於做飯了。咱小點聲說話，別讓滿桌子聽見。”
聽見有直播間能咋的？
能自燃。
只不過燃得是孫女。要是燃她劉海兒，她都恨不得給大家表演一個。
許老太把拾掇好的老母雞用剪子剪開，才剪開就樂得一臉滿足道：“我就知道隔壁這隻雞有雞油，你看奶奶這眼光準不準。”她以前可是常年訂雞訂牛的人，那絕對不會看錯。
一邊又高興地繼續說道：“家人們，雞油千萬別扔，蒸出雞油膏留著下個餛飩湯，炒個青菜，成好吃了。”
對，是蒸雞油膏，這樣才能讓渣裡的油一點不浪費。
烹飪學校、傳統麵館、星級飯店，好些大廚都是用這種方法，一般人許老太不告訴。
講究的就是蒸出來的才叫真有營養。像火炸出來的雞油，一方面你炸不好就黑了，一方面營養會流失的基本沒得了。
不過，不好的地方就是儲存時間短。
但像許家連豬油都見底了，正好可以用雞油做飯。
接著許老太又將雞雜一一挑出來，這不能一起燉，她打算留出來明天再做個雞雜手擀麵。到時就用這雞油弄個紅油湯底，噴點醋，放點小油菜小菠菜，在筋道的手擀麵上再鋪上一層雞雜，一口嗦進去酸辣鮮香，她孫女可喜歡吃了。
拾掇完這些，許老太才開始正式做起地鍋雞。
地鍋燉雞，天下無敵。
咱要麼不吃，吃就弄那最香的。
屋門堵得太嚴實，許老太一邊煸炒雞肉，一邊在煙熏火燎中不忘囑咐直播間家人們，你們家裡有條件的應該再放點什麼調料，也別像她似的，添這麼多水。
她是鍋大，還惦記著要在湯上面多放點乾糧才添一大鍋水。
像你們有條件的就要講究一個湯汁濃稠，而且你們要用白麵醒面，揉出一個溼麵糰。揉完，噯？再給它揪成一個個小團用冷水泡一泡，泡完抻成
