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陸晟把丸子倒進銀子的狗盆裡,拿著碗火速竄了回來,陸嫣就也撿出剛炸好的丸子給他吃。
剛炸好的丸子還燙的厲害,陸晟吹了兩下,沒敢直接吃,咬破脆脆的外殼,讓裡面的熱氣散一散,再一整個放到嘴裡嚼。外殼酥脆,內裡軟嫩,純肉的丸子越嚼越香,肉汁溢滿整個口腔。陸晟邊吃邊陶醉地眯著眼,好幸福,最喜歡的其實是受著鍋吃到第一口的感覺,總感覺自己被特別地寵愛了。
除了炸丸子,滷肉也做了不少,一大鍋滷味燉的時候味道無比勾人,周圍鄰居每天聞著陸家的肉味一整天,已經麻了。從來沒覺得過年這麼難熬過。
除了滷肉,陸嫣還想試試燻肉。燻肉比平時燉肉多一個步驟,就是做好後熏製。製作過程也有不同,要把肉先醬了。
甜麵醬也得熬,但是那東西熬起來也容易,水、醬油、糖、麵粉混在一起攪勻,放鍋裡熬就是了。陸嫣先熬好了甜麵醬,燉肉的時候加入了甜麵醬,今天的肉香味立刻變得不一樣了,還有一股濃郁獨特的醬香。
熏製這一步最為關鍵,陸嫣找陸老大要了一堆柏樹木屑,還有家裡之前曬的幹橘子皮幹山楂,一起放到了鍋裡。在鍋裡支上鐵篦子,把醬好的肉放在篦子上,蓋蓋點火。木料慢慢被燒出煙,被困在鍋裡散不出去,浸染了上面的肉,燻兩刻鐘就好了。
燻好的肉有種獨特的煙燻味道,陸家三人一開始有點接受不了,後來吃習慣了越吃越上癮。陸嫣中午烤了一爐燒餅,燒餅夾燻肉。晚上又烙了一鍋餅,做燻肉大餅。
抹了甜麵醬、夾著燻肉和蔥絲的燻肉大餅深受陸家眾人喜愛。陸晟還自己通了往裡抹辣椒油的吃法,並強烈要求陸嫣第二天出朝食的時候賣,反正賣不出去他都能給吃了,浪費不了。
陸嫣是個聽勸的人,第二天朝食就捲了十個燻肉大餅帶過去。