第14章 熘肝尖、滷大腸 (第2/2頁)
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姜蒜，再下去木耳黃花菜和調好的料汁，最後下入切成片的豬肝，又用一點水澱粉勾了個薄欠，醬汁裹滿豬肝就可以出鍋了。
熘肝尖
熘肝尖最主要的訣竅就是火要大，速度要快，否則會影響肝的口感。
陸嫣火候掌握得好，調的料汁也好吃，肝尖爽滑脆嫩，十分好吃。
陸晟不禁感慨：“果然什麼東西到了你手裡都會變好吃。”
陸嫣笑了一下：“晚上讓你嚐嚐滷的大腸，那個才是最好吃的。”
泥瓦匠砌完窯就走了，但還得放一天讓它風乾。陸嫣並不介意，本來她也沒想著今天就用。
不過她看著買的那幾筐紅薯，還是挑了三個埋進了灶臺下的爐灰裡，下午加了個餐。
陸晟和徐氏用勺子挖著金燦燦香噴噴，甜的像蜜一樣的紅薯，都非常開心。
尤其是徐氏，自從陸嫣來了感覺家裡日子都好過了不少，她心情好，傷好的也快些，每天都拉著陸嫣說等腿好了要和她一起擺攤去。
陸嫣自然無有不應，事實上她確實想擴大店面規模，再攢攢錢能弄個小鋪子就更好了，不止賣朝食，還能賣暮食。自己現在每天固定收益在200文左右，一個月能有個六兩銀子，她之前去鎮上問過，臨街一間的小門臉一個月差不多二兩銀子的租金，一般都是半年付，攢上幾個月這錢就有了。
晚上陸老大回來了，陸嫣開壇取滷肉，那霸道的肉香瞬間席捲了屋子裡的每一個人。
滷肉和燉肉的口感完全不同，滋味更重，也更有嚼勁。豬肚十分柔韌，豬心韌中帶脆，豬肺口感則更軟，最好吃的要數豬大腸，一寸的大腸煮完縮了一半，正好一口一個，咬一口，濃郁的肉汁在嘴裡爆開，外皮韌勁，內裡飽含著油脂，但並不膩，只是單純的葷香。
滷肥腸
陸老大和陸晟吃到嘴裡都呆了。
陸晟愣了一會兒，直接問：“這玩兒買的是不是很便宜？”豬下水根本沒什麼人買，都是買了餵了狗，他是真沒想到上午還臭烘烘的豬下水能做出這個味道。
“嗯，是很便宜。”陸嫣點點頭，“但是我的滷料貴啊，能把腥臭的下水做出這個味道，不花銀子是不可能的。”
“你是不是又打算著賣了？”陸老大問：“但是你說是下水，真的有人買嗎？”
陸晟卻完全不在意：“讓他們嚐嚐就會買了。”
陸嫣點點頭：“明天試試。”
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