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宋二嫂把全部的肉洗乾淨,鴨肉剁成塊,豬蹄已經讓豬肉佬剁好了,就省下了剁的功夫,再把五花肉切片,芋頭去皮切塊。
宋三娘把萵筍削皮,切片,然後和莧菜一起洗乾淨。
接著拿來蒜頭剝蒜子,洗乾淨蔥,又把姜塊洗乾淨,切好。
弄完這些,看宋二嫂還在忙,她問過煮多少米後,又把米淘洗乾淨了上鍋蒸。
這邊宋二嫂已經開始煮菜了,鴨肉和豬蹄分別焯過了水。
把鍋燒熱放入豬油,豬油化開把蔥姜下鍋煸香,滋啦的一聲,香味瞬間飄出來,
宋二嫂把鴨肉倒進去,煸炒出油,然後澆上料酒繼續炒,接著再加入老抽,白糖,開水開始燜。
嫌火太小,她又坐下來加了幾把稻草把火加大。
不一會,鍋裡傳來了咕嘟咕嘟的滾開的聲音,她把鍋蓋掀開,把芋頭放進去蓋上蓋子繼續燜煮。
宋三娘和宋老二聞到這香味,肚子都開始咕咕的叫喚。
等加了兩次柴火,宋二嫂撈出一塊鴨肉嚐了嚐,覺得火候夠了就盛出。
把鍋刷洗乾淨,鍋中倒油,把豬蹄倒進去翻炒,然後下姜蔥,八角,香葉,一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,然後翻炒均勻,讓它們上色。
接著加入沒過豬蹄的開水,大火煮開放入黃豆,讓它慢慢燉煮。
等豬蹄燉到差不多的時候宋二嫂把它裝起來換成用砂鍋燉。
把鐵鍋洗乾淨,放入五花肉,把它煸炒到出油,然後把萵筍片倒進去翻炒。
等到萵筍斷生,就倒入適量的醬油和鹽,再把它們翻炒均勻,就出鍋。
這次沒有洗鍋,鏟了點豬油,等油融化,把蒜蓉倒進去,爆出蒜香味,再把生菜放進去,翻炒到變色加鹽就裝好。
還剩一個莧菜蛋花湯,洗乾淨的鍋倒水,等水滾,把莧菜倒進去,慢慢的菜湯變成了紅色,把雞蛋打進去,攪拌一下,加鹽,看著蛋花在開水裡面凝固變色,再滾一下就裝起來。
煮最後一個菜湯的時候,宋二嫂就叫宋三娘去田裡叫四人回來吃飯。
宋三娘去到田裡的時候,四人也洗乾淨手腳準備回去了。
四娘和五娘雖然也跟著洗了手腳,但是臉上還帶著泥,宋三娘只好幫她們擦洗乾淨。
回到家,五道菜已經在桌子上擺好了,散發著誘人的香味。
大家幹了一天的活,早已經餓得飢腸轆轆,看到這些菜,都不由自主的吞了一下口水。
宋二嫂把飯都裝好了,叫大家趕緊上桌吃飯。
桌子是四方的,凳子是條凳,九個人坐是夠夠的。
宋三娘和四娘五娘坐一張,宋二嫂和宋老二坐一張,劉大舅兩兄弟坐一張,宋老大和宋大壯坐一張。
大家一坐下,宋老二就招呼大家“來來來,大家快吃,今天辛苦了。”
他率先拿起筷子夾了菜開始吃,其他人見狀也跟著吃起來。大家吃得讚不絕口。四娘和五娘手短,都是宋三娘給她們夾好。
宋老大夾了一塊豬蹄,豬蹄進口輕輕一抿,骨肉就分離了,軟糯鮮香的口感充斥了口腔,讓他忍不住又扒了一口飯。
宋大壯把面前的鴨肉夾起來,還沒進口,鴨肉的香味就竄進鼻子,
鴨肉進了嘴裡,濃郁的芋頭清香包裹著鴨肉,咬開鴨肉,鴨肉沒有燉爛,保留了纖維感,讓人嚼起來帶有勁道感。
劉大舅就著脆嫩爽口的萵筍都吃了大半碗飯。
大家都顧不上說話,只埋頭苦吃。
只有四娘,五娘兩人稚嫩的聲音,
“姐姐,我想吃芋頭。”
“姐姐,我想吃豬蹄。幫我夾。”
“哇,娘煮的菜真好吃。