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毛掌櫃在青木一揭開封在那罐子上的草紙，就聞到一股撲鼻的酸辣味，忍不住口內生津，不禁讚道：“好味道！這還沒吃，我就流口水了。”
青木和張槐相視一笑，示意毛掌櫃搛了嚐嚐。
毛掌櫃喚小二送上碗筷，搛了些辣白菜出來，嚐了一口，想跟青木說話，忍不住又搛了一筷子吃了，才放下筷子，對青木道：“這味道好像比原先的酸了些，嗯，也香了些！”
青木笑道：“掌櫃的到底是開酒樓的，會品味。這辣白菜原先作料不夠，所以光有辣味了，就沒那麼開胃；如今改了改，味兒就多了些酸甜，吃了也開胃。”
毛掌櫃興奮地說道：“這味兒好啊，做飯前開胃菜正合適。原先的辣白菜雖然味兒也好，可有人說太辣了。”
第一百五十六 機靈的張槐
原來，菊花原先因為作料不齊，做出來的純粹是“辣”白菜
其實，菊花是無論如何也做不出正宗的韓國辣白菜的。不過，她知道醃辣白菜是需要些甜的東西來促進發酵，使得白菜帶點酸味才好。沒有蘋果、梨這些東西，她就選了白蘿蔔，再加了白糖。去年的時候，手頭緊，也不敢多放糖，味道自然差些。
等冬天胡蘿蔔上市的時候，把甜甜的胡蘿蔔和白蘿蔔切成細細的絲，摻進作料，那味道怕是能更好一些。就算不能跟正宗的辣白菜比，但在這異時空裡，也算是風味獨特了。
毛掌櫃呵呵笑著，知道鄭家這辣白菜怕是要漲價了。
不過也不要緊，能來酒樓吃飯的人，誰會在乎那幾文錢呢？
於是他笑著對青木道：“我也不跟小哥繞彎，你們家是實誠人，咱可不能讓你們吃虧，不然的話，往後有了好東西，不賣給咱，那才虧呢！這辣白菜按八文錢一斤給你，罐子錢另外付，你看怎樣？”
青木笑著點點頭，這個價與他跟菊花商定的價格差不多，他也就不多話了。
正說著，小二端上了香腸和臘肉。
聞著那不同尋常的香味，毛掌櫃忍不住又咽了下口水，心道這鄭家實在是厲害，總能做出些新花樣，幸虧他們家不會出來開酒樓。
他也不讓青木和張槐，自己先搛了塊辣香腸吃了，邊吃邊點頭，嘴邊的笑意就不斷擴大，然後又吃了香的和甜的，最後順手又搛了塊臘肉放嘴裡嚼巴，忍不住就瞪大了眼睛。
他忍住一肚子的話，把嘴裡的東西咽乾淨了，又喝了口茶，這才放下茶杯·肅容對青木道：“這香腸味道實在是沒話說，而且這東西是世面上從沒出現過的菜式；就是這臘肉，味道也很獨特，跟普通的臘肉不能比。我也不多說了·這兩樣東西小哥想要怎麼賣？”
青木見他十分滿意，痛快地讓自己出價，心裡也鬆了口氣。剛才他還是有些緊張的，怕他不喜這味道。畢竟這肉不管咋弄，窮人都愛吃，有錢人可不一定這麼想。
他剛想說話，卻被張槐在桌下踢了一腳·就聽他對毛掌櫃說道：“掌櫃的覺得這肉是不是又香又嫩？”
毛掌櫃見一直未開口的張槐問他這話，想了想道：“確實是又香又嫩。那臘肉明明就很普通，吃著就是比一般的臘肉味道香。難道有什麼說法？”
張槐微笑道：“噯！是這樣的，這豬是用咱那小青山上的橡子果喂出來的。豬吃了這橡子果格外長膘，所以這肉才嫩。要是以往，那豬都是東挖些野菜，西湊些糠皮，吃的不好·要好久才長大，那肉就不如這樣喂出來的豬肉嫩。”
毛掌櫃瞪大眼睛、張大嘴巴，好半天才道：“怪不得。”
他是知道農家人餵豬的·哪裡有好東西喂，就跟張槐說的那樣，東湊些西撿些，一年喂到頭，能長一百多斤的話就不錯了。
要是這豬都用橡子果喂出來的話，肉質鮮嫩就正常
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