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上用黃心菜燒橡子豆腐也是一樣的。於是，就問爹孃他們的意見。
楊氏和鄭長河都說好，青木也無所謂，反正妹妹燒的菜他都愛吃。
楊氏握著鞋底子，“嗤啦嗤啦”扯著線頭，說道；“這兩日夫叫來財鬧得我心頭冒火；桌上也都是豬下水豬頭肉啥的，吃得膩味，晚上吃些清淡的也好。”
菊花點點頭，可不是麼，這兩天她也受夠了頓頓炒那麼多的菜，鍋上一把，鍋下一把，真的很煩人。舅母和來財要吃葷，她想吃青菜還要等所有的菜都做完了，把鍋洗乾淨再炒，實在是費勁。
晚上她啥也不做了，就弄個青菜豆腐燒小鍋子，吃了好睡覺。
不都是說“青菜豆腐保平安”麼，這東西才是養生的根本，那些亂七八糟的東西吃多了可不好。要不她上輩子生活的那個社會，啥“高血脂、高血糖、腦血栓”遍地都是，全是吃出來的。
於是，菊花就燒起炭爐子，把橡子豆腐劃成小方塊，裝在砂鍋裡，撒上鹽；再將黃心菜炒個半熟，盛起來鋪在上面，又擱了一勺子豬油，把砂鍋放在炭爐子上燉。 ~
自從手邊寬展一些後，楊氏就買了幾斤豬油回來。菊花煉了滿滿一罐子豬油，焦黃脆香的油渣裝了兩大碗。她留著油渣想著哪天包餃子吃的，可包餃子是個費工夫的活計，總也沒時間弄，就一直擱下來了。
晚飯是熬得濃稠的玉米糊糊。
吃飯的時候，菊花切了些細細的小蔥放進砂鍋，想了想又搛了些豬油渣放進去。
油渣在熱湯裡一煮，果然這鍋菜的味道立馬就變了；清甜鮮美的青菜豆腐，夾雜著油渣的香脆味道，綠中泛黃的濃湯汁，那個味兒鮮甜香混雜，叫人口齒生津！
呵呵，這可是地地道道的農家家常菜了。
一家人也沒去堂屋，就在廚房裡吃，直接端了小板凳坐在爐子周圍。
砂鍋裡的菜餚“咕嘟咕嘟冒著水泡，熱氣蒸騰，香味繚繞；豆腐燉得鬆軟，青菜都快爛了。
菊花急忙夾了些炭出來，把火弄得小些青了可不好，都沒營養了。
“噯喲！這味兒香。我嚐嚐—”鄭長河呵呵笑著搛了一筷子青菜塞進嘴巴“嗯，好吃。噯喲！青菜豆腐也燒出這個味兒。閨女，你真有本事哩。”
說完他拿勺子舀了一大勺放進碗裡，和著玉米糊糊一起，吃了起來。
青木也道；“好香哩！”
楊氏更是佩服不已——她煮了幾十年的飯，雖然不難吃，免不了都一個味兒；這閨女一個菜一個味，也沒見她做啥好東西，都是些家裡常見的，偏偏做出來味兒就是不一樣吃了舒坦！
菊花微笑著，想那青菜豆渣的味道會更好哩。這油渣還是留著吧，反正過不了幾天怕是就要做豆腐、殺豬過年了，到時用來燒豆渣吃。
那豆渣因冬天裡溫度低，發黴比較慢。可她記得前世裡她的母親是將裝豆渣的籮筐用件舊襖子蓋嚴實了，放在大鍋裡，在灶洞裡添上一把火，每天加溫一次，上黴就快了。莊稼人通常都有一套自己的生活經驗，用起來反而比後來那些公式化的流程要見效的多。
青木吃完一碗玉米糊，頭上冒了一層細汗，他問菊花道；“還有青菜麼？明兒早上照這樣兒做一鍋，我帶去把夫子嚐嚐，好不？”
楊氏忙道；“有，有好幾棵哩。先一茬黃心菜快吃完了，我就把剩下的全砍回來了，堆在地窖裡。一會兒把菜洗好，明早炒炒裝上就是了。拿到夫子那，你幫著夫子用爐子燉熟省得他們讀書人不會弄，燒壞了。
青木忙點頭答應了。
菊花說道；“這菜全靠豬油渣吊味兒，不然味道就平常了。”
鄭長河也吃得冒汗道；“要是放上些辣椒，那味兒不更好？吃了身上也暖和。”
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