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楊主管聽到這話,嘴角不禁冷笑。

小子,我知道你很厲害,但是你能別在老阿姨面前裝逼嗎?這裡也沒有小妹妹…

林晨製作包子用的是中筋麵粉,跟剛剛製作的餃子差不多,加去白糖純粹讓麵皮甜一些,孩子們吃起來會上口。

發麵粉時間約莫半個小時。

製作兩百個包子,類似拳頭形狀,製作麵粉得用大半袋,放入將包酵母粉。

碩大的案板上,將小麥麵皮香味麵粉用筷子從中間劃開,倒入滾燙開水,用筷子攪拌均勻,攪拌出棉絮,另一邊放入冷水。

林晨用手搓,揉啊揉,用陰柔之力揉著,把整個麵糰揉的發麵,光滑柔軟面塊。

楊建嗑著瓜子認真眼神看他,監督嘛,當然要十分認真。

林晨拿著肥瘦相間的豬肉,切掉豬皮,放在砧板剁。

“有絞肉機誒!”楊建提醒道。

“這樣會影響口感。”

“啊?”

他一個外行人也不懂什麼叫做影響口感,只知道肉攪碎就行。

楊建心裡暗暗佩服,這人壓根沒有想象中那麼簡單,這沒練習十年八載的話怎麼能出來混。

學徒經過後就是去廚房打雜,打雜後要經過老師傅帶一下,再能掌勺。

至少他看過是這樣,這小子才剛剛畢業半年就能掌握如此這般技術,看來那學校真是出人才。

好像還有挖掘機什麼的……

你說他會不會也開挖掘機?

想到這裡,楊建就忍不住笑了。

食堂咄咄咄聲音,其他後勤部的人都要退讓,這小子散發出異常光芒。

與此同時,門外走路沒有聲音的江夢汐,冷眸看向鐵鏽窗戶裡面的人。

雖然是我同意,但我也要親自下場偷偷觀察。

過程中有沒有加入小孩子不能吃的料理,又比如說有沒有注重衛生,製作時候要戴好口罩。

上一任廚師被解僱的緣由完全在於不注重個人衛生,所以被解僱了。

這個年輕人很沉默,做事從來不說話,旁邊人跟他聊天只是嗯嗯兩聲,心思一直放在食材。

能有這般專注力,這才叫做真正的好員工。

很快,裡頭的剁肉聲停止,蝦仁切成一粒粒小形狀,用鹽,胡椒粒醃製,再加入生油鎖住水分。

待會包的時候將一粒粒加進去。

林晨開始給肉餡調味,放入鹽,五香粉,蔥姜料酒,將胡椒粒放進鍋中炒香,用刀碾碎,撒進去,戴上手套抓均勻。

一頓猛虎操作下,肉餡被打得十分粘稠成白膠,不愛吃蔥的小孩太多了,林晨沒有放進去,緊接著洗乾淨手搓麵粉。

包子皮製作方法是底部厚,表皮薄,這樣才不會蒸發的時候讓汁水漏出來。

“有豬皮凍嗎?”林晨回頭問。

“有!”

陳秋如從冰箱裡拿出被冰凍成白色凝膠且晶瑩剔透的皮膏。

“這是我純手工熬製的,完全沒問題,沒有任何新增劑。”

“好!”林晨原本想著自己要去熬,可是沒時間,要說幸運還真的是,不然去外面買的豬皮凍,新增各種調味劑,吃起來會影響原來味道。

肉餡加入豬皮凍能讓汁水更多。

一切蓄勢待發,開始挨個包包子。

左手大拇指和食指共同往右食指的方向形成一個褶皺,右手食指接住褶皺並往右手大拇指靠攏。

包子褶皺越多越好看。

林晨在給眾人展示什麼叫做十秒一個包子。【改了改了(???e???)】

徹底驚掉所有人下巴。

楊建愣了愣嘴,嘴唇欲說什麼卻又不

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