第51章 冬瓜盅 (第1/2頁)

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周家那邊自然是不用怎麼去處理的，別人家的孩子怎麼教，外人管不著。

但是葉家這邊對兩個小的，稍微訓斥兩句也就過了，主要還是葉老二聽了葉果的建議，打算主動去找他們的夫子談一談。

這個年代從事夫子這一職業的，基本都是拖家帶口的，對於明天的上門禮，最後還是得由葉老太來最後拍板。

葉老爹和葉老太都去里正家幫忙分肉去了，一時半會兒也回不來。

閒不住的葉果便去菜園子晃悠，琢磨著給大家做點好吃的。

菜園子裡這個季節，豆角、茄子、黃瓜是最多的，還有可以長久儲存的冬瓜和南瓜，大的足足有二三十斤。

夠大！可以做個冬瓜盅。

火鍋以前可是夏天的標配，在沒有空調續命的今天，能有個好吃又解暑的冬瓜盅，四捨五入，也算是享受了。

南瓜花、南瓜尖、紅薯苗，還有野生的馬齒莧，葉果拎著籃子，摘得不亦樂乎。

但是她選的冬瓜太大了，扛不動。

“阿成，快來菜園子幫我一下。”葉果大聲喊道，後者忙不迭的跑了過來。

一邊很有眼力見的，扛了冬瓜就走，一邊問，“小姑晚上下廚？需要我幫忙嗎？”

都是窮苦人家長大的孩子，沒有什麼君子遠庖廚的說法。

葉果點點頭，“是需要你幫忙，趁著天色還不晚，你和阿力趕緊去河裡放個簍子，搞點河魚河蝦回來，尤其是河蝦，配冬瓜吃最鮮了。”

沒有海蝦，低配的河蝦也是蝦。

葉成第一次聽說冬瓜和蝦是絕配，但是小姑說的，肯定是對的。不對的話，小姑師父說的也是對的。

說到底就是腦殘粉。

放下冬瓜，葉成就把正在忙著整理書籍的葉力拉了出去，美其名曰，勞逸結合。

“小婉，你幫忙先把豬肉焯水，沒有雞鴨，等下就用豬肉當鍋底。”

葉果則把冬瓜切半，把冬瓜的芯取出來，又耐著心做了個鋸齒造型，看起來很是特別。

然後就開始起油鍋，不但放了辣椒，蔥薑蒜，還放了八角茴香桂皮，小火慢炒，說是香飄十里有些誇張，香飄兩裡肯定有。

這些香料是她平時逛雜貨店，或者從回春堂買的，孜然、香葉，還有花椒等調料，葉果還沒找到。

等蔥薑蒜邊角微焦，葉果便把切成塊的兩斤多豬肉全部放了進去，這個時候加入鹽，醋，醬油，還有少許糖，同樣翻炒至焦黃。

最後再加入足夠的溫水，冬瓜也放進去，一起大鍋燉煮半個小時。

青菜都洗切好，馬齒莧也要切成手指長，方便家裡兩隻小的吃。

這些都是次要的，重頭戲是蘸料。

因為缺少新鮮的小米辣，所以葉果先用油爆辣椒，再把辣椒全部撈乾淨，簡單版辣椒油就成了。

蔥蒜，辣椒油，沒有萬能生抽，只能由醬油替代，最後往碗里加點原湯底。

兩小隻吃辣椒不行，便用豬油替代辣椒油。

等葉成他們回來的時候，果然不負眾望的，帶回來了不少魚蝦。

魚腥就算了，蝦米全部洗乾淨放在旁邊，等人到齊的時候，守著鍋頭直接燙熟了吃。

這一餐大家是擠在廚房裡吃的。

先吃肉，再把青菜放在冬瓜中間煮熟吃，最後吃軟糯成泥的冬瓜。

吃得大家都滿頭大汗，但是又格外的滿足。

“小妹，你真是越來越會吃了。就是下次，能不能換個地方，廚房太熱了。”葉老二後背都溼透了，痛並快樂著。

葉果點頭，她自己也沒好到哪裡去，要不是窗門都開啟，偶爾還能端碗去院子裡吃，她估計熬不住。