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側,盯著看他做第二桌魚湯豆腐。

“這舀湯的手法可不一般,翻腕,抖手的力道和時機都有講究,不然也不能讓湯聚成一團,又穩又準。”

“是這個理,一般人丟擲來的液體都是一條線,他這樣可以減少溫度損失。”

“這個豆腐有什麼講究?”

“吃過才知道,不過焯熱水能去些豆腥味,應該是為了這個。”

“能看清拉了多少刀麼?”

“看不清,這手速,太厲害了,我估計不少於12刀,一秒多。”

“牛逼。”

“呵呵,看這片豆腐的手速,剛才肯定不止拉12刀。削片快得眼睛都跟不上,最少每秒15刀。”

看著第二桌又做好了,幾個老饕餮紛紛鼓掌。

這邊李仁匯捧著方便碗的時候就感覺是溫熱的,看來和冠絕天下的時候一樣,把魚湯的溫度調到了剛剛好。

細節見成敗,這種面面俱到的完美,才是最見功夫的。

端起來看,很奇怪的是,豆腐找不見了。李仁匯本來還想去拿筷子的,突然想到什麼,直接就捧起來喝。

鮮,還是極致的鮮,再就是鱸魚味,可以喝的鱸魚。可能是這次的魚更好,也可能是劉東改了做法,魚湯更稠,入喉的質感更強烈,接近喝稀粥。

到這個時候,李仁匯才確定豆腐還在,他仔細用眼睛分辨,加上一些揣測,才能得出答案。

,!

原來那空中還是一片片的豆腐,墜入魚湯以後,就散開成了絲,在乳白的湯液中浮沉。

這些豆腐入嘴即化,吸收了魚湯的味道,所以味覺不靈敏的人,很容易就忽視了它的存在,只以為魚湯比較稠。

再細品,確實又能品出一絲豆腐的嫩滑,還有微甜的回甘。

最後一口喝下去,還是那種溫和的幸福感,以及散向四肢的暖流。

要說缺點,只能對比魚湯麵。缺少了細面,飽腹感會差一點。

李仁匯喝完魚湯豆腐,聽著周圍的讚歎聲,急忙往外走。

“宏叔,到了沒有,把四太爺也帶過來吧。”

“讓他也嚐嚐啊,放心,絕對能吃,專為沒牙的人準備的。”

這邊很多人也發現了訣竅,端起碗在喝。劉東三分鐘一桌,很快就把所有人都解決了。

“來吧,咱們也一人來一碗。”

劉東招呼小子們,開席,李義進最開心,喝得齜牙直樂。

這群漢子裡,不管文化不文化,有見識的真不少。

“文思豆腐,狀若遊絲,形似游龍,沒想到啊。”

“這麼年輕,就有這刀功。關鍵是,秀給咱們看,咱們還看不出來。”

“構思也奇特,剛才好多人找豆腐呢。”

“呵呵,你們吹半天,到底吃不吃啊。這玩意確實好喝,就是吃不飽啊。”有人開始埋怨,然後盯著劉東,“誒。小師傅,沒吃飽,再來一碗唄。”

劉東不知道該怎麼拒絕,還好李仁匯回來了:“想啥呢!沒有了,一人一碗,你多吃了,別人就沒得吃了。”

“好你個李仁匯,說,你從那家搶來的廚子。這位小師傅,僱你要多錢啊,我僱幾天。”

這就是個沒頭腦的,大多數人到這時候早就看出來,劉東肯定是李仁匯請來的。

李仁匯笑著逗他:“你能僱到,我跟你姓!”

“你真當我傻啊,你跟我一個姓。”

“哈哈哈,哈哈…”

:()愛情公寓裡的美食家

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