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解食客的想法，苦熬了差不多十年才拿到的三星。但即使這樣，我同樣不認為她在那幾天也能保持大廚水準，她的副廚就有整整六個，在特殊時候，他們七人會一起商量食譜，合起來才能發揮三星！你這店鋪這麼小，你的副廚也是女的，我不明白你為什麼敢接受我的挑戰！”
千代和葵還是腦袋貼著廚具。
就唐海站直著。
唐海有些想說讓自己來，但他一開口就是英文的話，太容易暴露了，天海家的一心主店在面對美食家挑戰的時候，讓外人來掌廚，傳出去就完了。
蒼井綾子掃了他一眼，大概是把他當成嚇到了所以不能動彈……
“好吧，再給你一次機會，但我想你是知道的，這是最後一次機會了！我每次去一家店，回去都要寫食用報告，所以你不能指望我不寫或者下次再來！”
“謝謝綾子小姐！”
六人重新入座。
唐海有些著急，他可不知道哪道菜才屬於漁夫的飯菜！這事只能千代拿主意！而千代現在味覺能力比不得平時，用料什麼的他必須監督著，怎麼樣才能不露出破綻……
千代閉目沉思，半晌，她睜開了眼睛！
說的是英文！
“做帶子煮蛋面！”
唐海一怔，接著恍然大悟！
帶子，也就是鮮貝！
這東西有兩種，一種是長帶子，這是江瑤科貝類的團殼肌！一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌！
這東西挖肉取出來弄乾就是乾貝……
若是論鮮味，這東西比不上文蛤，但現在是春天，這東西正處於繁殖期，味道有加成！再加上很重要的一點，這東西會和雞蛋發生化學反應，讓鮮味倍增，乾貝炒蛋就是極品美味，鮮貝煮蛋可以在任何菜系中都佔據一個席位！鮮美程度能打爆銀魚！
最最重要的，這東西本身有相當多的鹽分，千代在自己味覺失衡的情況下，用這個乾脆就可不不放任何調料！
不僅唐海被千代這靈機一動驚到了，連蒼井綾子六人也是露出了驚色……
餐館裡就有長帶子，唐海去精心挑選最好的十來個出來。
副廚葵已經開始開火煮麵了，另外一個爐子則是要開火煮醬……
千代取出貝肉，橫著切，就是儘量切丁，這樣比較有嚼頭，接著直接下鍋！
接著是打雞蛋下鍋，絞碎！
葵已經開始下蕎麥麵，這是事先做好的手工面，也是屬於各家餐廳的秘密之一！
那邊面已經煮好了，開始分盤，一個小盤子裡就一口，而且不能隨便放，而且是在筷子上捲動，最後成團放下……
醬料還在煮！
帶子中的穀氨酸味道唐海已經聞到了，緊接著是蛋中的次黃嘌呤核二酸的氣味，兩者開始發生反應，這霸道的香味，直接可以把蛤蜊虐殺，鮮味增加十倍以上……
……（未完待續。。）
第三百四十四章 家的味道
千代的嗅覺已經不靈敏了，但她可以透過戳貝肉來判斷火候，準備煮老的時候，就是化學反應完全的時候！
舀出一小勺帶著蛋花、蛋白、帶子肉丁的湯汁，澆到蕎麥麵上，裝盤，讓人帶出去！
“請品嚐！”
金黃色的蛋黃，白色的蛋白，鮮嫩的鮮貝肉，澆灌在微涼的黃色蕎麥麵上，再次把這盤佳餚提升了溫度！
這道菜有些像niki的招牌菜‘強餚’，但又不同。
少了裝飾和藝術擺放，多了幾分純樸，簡單到極致的漁家菜！
千代很小的時候，奶奶身體就已經不行了，已經不能再掌勺。有一天她胃口很差，怎麼都吃不下東西，她的奶奶就做了這麼一道菜……
