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剛走近一些，突然間，鍋內的豆漿產生了絮狀物，然後一點一點改變了形態，從液體變為固體！
豆漿變為豆腐，這個發明是古代先賢最偉大的發明之一，由漢朝煉丹家淮南王劉安所創！劇毒無比的滷水點豆腐，故此形成了一個海納百川、相容性極高的華夏傳統食材。
“我的天啊，上帝保佑，我不會是在做夢吧？”老皮克驚呼了起來，李成頓時嚇了一跳，勺子掉在了地面上，不由得抱怨道：“老皮克，你是幽靈？走路都沒聲音的。
“嗨，老大，抱歉，嚇到你了，快告訴我，你是怎麼做到的，像是變魔術一樣啊。”老皮克略顯抱歉地道，急於知道真相的他，語氣中充滿了著急。
李成擺了擺手，撿起了地上了勺子，說道：“我尊敬的老夥計皮克閣下，你覺得魔術師會洩露自己變魔術的奧妙，如果你想知道的話，那就幫我到酒窖內拿一瓶98年埃德拉多爾威士忌過來。”
“好，沒問題。”98年的威士忌到現如今有15年以上的酒齡，威士忌的最佳飲用年限是15－20，超過了20年品質就會下降，並不是越久越好。
李成實際上是還有後續的事情沒有處理好，不能再關鍵的時候耽誤了，用拿酒的託詞引開老皮克，當然白醋點豆腐在外國人看來很是奇妙，但是國人是見怪不怪了。
畢竟吃了幾千年了豆腐，這種食材，十多億的國人，每天幾乎都會吃……
點好了豆腐之後，李成用另外一塊高溫消毒過的紗布包裹了模具，開始塑形，這種模具是小型的豆腐模，大概也就是一大塊而已，不足以完全塑形這一大鍋的豆腐腦。
好在，李成買了四個模具以備不時之需，應該能做四大塊新鮮的白醋豆腐吧？為了避免豆腐的酸味過重，李成點豆腐的時候很注意新增的量，到底酸不酸，還需要嘗過才知道，不過第一次點豆腐能夠成功已經著實不易了。
全部倒入模具之後，再用紗布包好，蓋上木蓋，用重物壓住，等待個半個小時或者幾十分鐘就行了，壓得越久，豆腐的水分就越少，口感就老些，而相反就會嫩些。
“終於完工了，看看時間，老皮克的兒子和準女婿差不多到了吧，也不知道能趕得及不？”李成剛說完，老皮克心急火燎地拿了一瓶威士忌和兩個杯子，估計點豆腐的那件事情還縈繞在心頭啊！
開啟酒瓶，倒上威士忌，老皮克殷勤之極，李成坐在沙發上，十分受用地喝了一口威士忌，疲累頓消，笑道：“老皮克，所謂的把豆漿從液體改變為固態，實際上用到的是科學知識，而這種辦法在幾千年前的古代就出現了，其實也就是改變大豆分子，實現重組，讓大豆得以昇華，更利於人體的吸收。”
“哦，原來如此，我以前也聽過豆腐，卻從來沒吃過。”
“嗯，這餐豆腐宴是我專門為老皮克你的女兒他們接風洗塵的！”李成這話說完，老皮克甚是感動，說道：“謝謝，感謝上帝讓我認識你。”
在等待豆腐成型的時候，李成與老皮克聊了許多今後牧場發展的方向，老皮克建議再去其他牧場進一些牛犢和小羊，不過李成卻有新的想法，打算以養馬為主，卡爾加里這邊牛仔盛行，賽馬業的興起，導致了對馬的需求增高，而且他還有一個想法，就是把加拿大的馬出口到國內。
國內經濟條件好了一些，許多白領也熱衷於騎馬，很多馬場的馬就是因為苦於沒有良馬而著急上火，大多在美利堅進口調教好的夸特馬，一匹差不多幾十萬軟妹幣，實際上是普通的牧場馬而已，大多上千美刀，一轉手就賺了幾十倍不止，而國內的養馬業侷限在蒙古馬，因此並沒有太大的發展，所以李成看準了國內對馬匹需求的市場。
況且加拿大、美利堅等周邊國家與歐洲對馬匹的需求量也比較大，特別是優良血統
