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爭論這些的。
每個菜系都有每個菜系的特點，側重點不同，你要說一個菜系裡面，一道上得了檯面的菜都沒有，那就是扯淡。
只能說，那些個所謂上得了檯面的菜你吃不起。
而開水白菜，不辣的川菜，就是吃不起的代表之一。
這道菜的製作過程極其繁瑣，除了需要選擇上好的菜心之外。最麻煩的步驟，就是製作清湯，採用母雞、豬蹄、豬骨、火腿等等原料燉煮出來的清湯，各家有各家的做法。但是最少的，也需要八個小時往上，也就是因為這道菜，曹魏才會這麼早就出現在了主人家。
不然，正常的炒菜過程，也就那麼一兩個小時的事兒，最多提前個兩三小時，兩桌宴席，並不多。
“這麼多肉……”秦淮茹有些羨慕地看著滿廚房的材料。
很難想象，這是婚宴用的材料。
她的婚宴就是普普通通的婚宴，就是一鍋亂燉，亂燉裡面，還有些許肉沫。她依稀還記得，那時候，她覺得那一餐好吃極了，吃的是白麵饅頭，也捨得下油，哪怕到了現在，回憶起來，也滿是美好。可如今看到這廚房裡的東西。
秦淮茹都懷疑，自己這一輩子吃過的肉，有沒有這麼多？
她在心裡暗暗地算了一筆賬，大概是沒有的。
“淮茹啊，來幹活了。我可不白花錢！”
“叫秦姐！”秦淮茹翻了個白眼，剛才的小失落瞬間就丟掉了，該幹活還是得幹活，看著曹魏熟練處理食材的模樣，她覺得，現在的日子。好像也不錯。
清湯的關鍵就是慢燉，慢燉過濾，一次一次又一次。
秦淮茹看著被曹魏過濾掉的油湯，忍不住嚥了口唾沫，不錯？不錯個鬼！聞著這香味，簡直就是折磨好嘛！
這一上午，也沒幹別的事情，除了一開始處理食材的時候幫幫忙，剩下的時間，就守著香氣過日子了。
曹魏老神在在地把自己的衣服脫下，放在了凳子上。
“怎麼了？”
“有點困了，還得蒸一會兒，我出去抽一根菸，你在這兒守著，還是出去休息一下？”
“那我跟著你出去。”秦淮茹二話沒說，就跟著出去了，在這裡面，太折磨了。
“你這是做什麼啊，這也太糟蹋東西了。”秦淮茹小聲地問道。
屋外陽光正好，許是害怕被別人聽到了，她特地靠近了些。
曹魏就感覺有一股淡淡的清香味鑽入了鼻孔，是他送給她的那個香囊的味道。
他微微一笑。
：()四合院：60年代一廚子
