第五十章 雙皮奶 (第1/2頁)

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想吃韭菜肉餡餃子，林夏花可不是說說而已。

她身體力行地告訴周氏，什麼叫做防火防盜還得防老閨女！

連續三天每天早上都在孃家後院割兩把韭菜回去剁餡包餃子吃。

氣的周氏天天在自家後院追著林夏花罵她是黃鼠狼投胎。

這天，林夏花手裡抓著兩把韭菜，就跟周氏說：“娘，我們山上屋子晾乾了，今晚就不回來這邊過夜了哈。”

“快走快走！”周氏不耐煩地催促道。

她是吃開心了，可是俞承弈就很無奈了，每天精力旺盛的他只能更賣力地去拉著俞十二一起搗鼓木活了……

說起俞十二，他也真的有在兢兢業業的看家。

連續幾天，當俞承弈三人回來的時候，他都已經把家裡的雞鴨還有羊給喂好了。

母羊的哺乳期在兩到三個月左右。修房子那些天山上人多，林夏花單獨給小天煮一碗羊奶都被許氏她們嘮叨個沒完，煮多兩碗倒是沒人嘮叨了，但是母羊又罵罵咧咧了……

林夏花擔心母羊情緒不好會影響產奶量，奶水不夠會拒絕給小羊餵奶。導致她這些天都沒有給小天按時煮羊奶喝。

如今終於修好了房子，小天的每日份羊奶也重新供應上了。而林夏花今天打算來些不一樣的，她打算給小天做份雙皮奶。

她擠完羊奶就帶著小天到後院雞舍去看看有沒有雞蛋……

一般來說養殖狀態下的母雞要幾個月才會下蛋，可由於林夏花買的時候那大娘就說母雞有就差不多兩個月大了，這會母雞雖然不到一百天，但下蛋的機率還是有的。

“找到了。”林夏花俯身在雞舍旁邊找到了兩顆個頭很小的雞蛋。

從雞舍鑽出來後，她招呼小奶包：“走，兒子！娘給你做雙皮奶去。”

小天這會正撅著屁股在旁邊鴨舍那邊看呢，聞聲他扭頭就豎起食指，對林夏花做出噤聲的動作，“噓！娘，鴨在生蛋蛋……”

喲！這麼巧，母鴨也有動作了？林夏花趕緊快步走過去，可真是！

母子倆在躲在一旁給母鴨精神層次上的真摯鼓勵：“加油，加油！鴨娘娘加油！”

篤——

鴨蛋終於從母鴨屁股掉下來了，太不容易了。

不過個頭依舊不大，林夏花看著生完蛋的母鴨走了，趕緊把蛋偷走。

鴨蛋怕清洗後會壞，林夏花只是把它額外放在籃子裡，墊著些幹稻草在籃子裡，找個空曠乾爽的地方存放好，等鴨蛋存得差不多再給母鴨它們孵蛋。

接下來就回到正軌，林夏花著手開始處理雞蛋和羊奶。

把雞蛋洗乾淨後，蛋清蛋黃分離，把蛋清攪拌均勻，剩下蛋黃嘛……林夏花在攪拌蛋清的時候想了一下：兩個悶飯不夠四個人分的，就留著等會炒菜吧。

羊奶除羶，蒸好的羊奶拿出蒸鍋放涼，放涼後上面會形成一層奶皮，林夏花拿起筷子，沿著碗邊劃口，嗯……小刀劃拉奶皮會更順手，可惜她沒有。

家裡還需要一把小刀，林夏花又默默記下了，下次去鎮上得買回來……

劃拉出起了奶皮的羊奶，倒出大部分出來，而碗底留點底不要倒淨，是為了到時候不讓奶皮粘在碗上，不然待會兒就浮不起來了。

林夏花把攪拌均勻的蛋清和糖加入羊奶中，蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打發的部分。

把蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去，以免影響雙皮奶的成型。把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒會碗裡，回倒要有耐心，做這一步的時候要沉得住氣，別急，手要穩。

小天在隔壁認真地看著孃的每一個步驟，看著林夏花把蛋奶液回倒的時候，他踮起腳尖，小下巴也跟著抬起來，彷彿在隔空幫忙