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因為雞蛋不是自冷受熱，而是更傾向於「燙」熟，所以包含在內的蛋黃吃起來口感會嫩一些。

撈出雞蛋後，便可以拿勺子敲碎蛋殼了。輕敲蛋殼，使其產生裂紋。裂紋小了茶葉蛋不入味，裂紋大了不美觀，所以需注意力道。

忍冬拿著小鐵勺，臉上滿是專注的認真。

每一勺都敲得小心翼翼，卻又絲毫不拖泥帶水，顯得信心十足。

「敲得真不錯。」系統在一邊吹起了彩虹屁，「看著很有工藝品的感覺。」

忍冬抿嘴一笑：「這才哪到哪，人家做的蛋殼雕才叫真正的藝術呢。」

敲好殼的雞蛋就可以和香料、茶葉一起放入鍋中滷煮了。

鍋中需重新倒水，燒開後再放入香料和茶葉，以免破壞本身的香味。

茶葉才放入鍋中沒一會兒，茶葉的香味便飄得滿屋子都是，茶香四溢，深吸一口，能感受到野外的清新，彷彿置身於雨後的茶園中。

看著忍冬享受其中的模樣，系統c8114憤憤不平：「下輩子我一定要安一個可以聞到氣味的鼻子！」

逗得忍冬忍俊不禁。

水再次開後，就可以把敲好殼的雞蛋和調味料放進去了。雞蛋煮好後可以繼續泡在滷汁中，越久越入味。

煮好的茶葉蛋呈漂亮的紅褐色，透過蛋殼縫可以看到蛋白已經完全被染成了比蛋殼淺一些的褐色。

香味順著人呼吸的頻率飄進鼻腔裡，味蕾卻比它先反應過來，口水已經在嘴裡匯聚。

「是誰家在煮茶葉蛋？」

烤冷麵店主吸聳著鼻子從鋪中走出來，碰巧遇到了隔壁的螺螄粉店主。

「這味怎麼這麼霸道，香得我店裡的螺螄粉都不臭了！」螺螄粉店主表示很生氣。

不臭的螺螄粉還叫螺螄粉嗎？

后街不大的街道上，聚集了好幾位附近的店主：

「上次的滷味我還能告訴自己說是饞肉了，這茶葉蛋怎麼講？饞蛋了？」

「你可別提了，我去了老李菜館幾次也沒吃到上次的那個味，吃不到就越想，好不容易快忘了吧，現在又來一個茶葉蛋。」

「是真香啊，香的我睡午覺的老婆子都醒了，一醒非說是我背著她吃好吃的。」

「到底是誰家的？哪家店？！」

這時，有人說了一句：

「好像是……冬記麵館。」

第8章 茶葉蛋）

此時的冬記麵館。

忍冬從鍋中撈起一個茶葉蛋，深色的裂痕分佈在蛋殼上，一捏就滑落。

蛋白q彈，蛋黃軟嫩不乾澀，煮得恰到好處，滷料與茶葉的香味都已融入其中。一口下去，鹹香可口，還帶著茶葉淡淡的清香。

茶葉蛋聞起來香氣重，吃起來卻絲毫不齁，甚至因為茶葉的清香，還有種清新的感覺。

看著在深褐色湯汁裡漂浮著的茶葉蛋，忍冬第一次對自己的自制力產生了懷疑——

茶葉蛋太好吃了，她還想再吃一個！

「冬丫頭，擱老遠就聞到茶葉蛋的香味了，一猜就知道是你弄的。」人未至，聲先到。

林大爺背著雙手，雖然在和忍冬說話，視線卻沒從鍋裡的茶葉蛋移開過，他大概估算了一下茶葉蛋的數量，大手一揮，「先給我來二十個。」

「大爺，茶葉蛋可不能多吃的。」

林大爺嘴硬：「家裡人多，帶回去給家裡人吃的。」

忍冬忍著笑意道：「可是我這鍋煮來是不打算賣的。」

聽到這話，林大爺頓時不樂意了，吹鼻子瞪眼道：「這煮了咋還不拿來賣呢？」

忍冬朝鍋裡一指：「您看，我這煮得也不多，就打算送給鄰居們嘗嘗。