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他曾經在廚藝進修班講課時說過：做一名好的炒菜師傅，最怕的是缺乏認真仔細的工作態度;而做一名好的廚師，最怕的是缺乏對美食的熱情和想像力。沒有什麼比悶頭數人民幣更扼殺想像力，沒有什麼比好的文化氛圍更激發想像力。不俗的人文情致，就是江京吸引他的地方。
瀟湘會所的建成，是他等待已久的機緣。
廚房裡和餐桌上不但是生產交流食物的所在，也是滋生和撒播流言的溫床，他早聽說戴向陽不過是個附庸風雅的土豪，梁小彤是個更附庸風雅的富二代，但瀟湘會所與眾不同之處在於它並不是以盈利為主要目的，尤其會所主樓，其建築本身就是李萬祥所見過保持最完好的巴克樓之一，這就是固有的人文底蘊!更不用說會所主樓基本上是私人性質，席間和席面都有限，提前訂座預約，他不用忙於應付，但可以對每一道菜‐‐他的作品‐‐精雕細琢，當做一種文化的展示。
所以當領座的前臺小姐小真跑來告訴他，小包間醉花陰裡臨時添了一席三人，選單已選好，他難免不悅。今天因為是開張日，從中午到晚上都有訂座，尤其晚上，所有包間都會滿，他除了固定的兩個幫工外，還特地加了兩個臨時工，包括一個有炒菜經驗的小廚師，會在下午三點之後到。這午飯時間，突然加席，真正的廚師只有他一個，倒不是無法應付，關鍵是破壞了他精益求精的工作程序。
&ldo;是哪個老闆加的席?&rdo;李萬祥的理解是，這種當天臨時加訂單的事，只有兩個合夥人之一做得出來，也只有他們能做得到。
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