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慧娘負責切肉片，李澤洋配合著將這些肉片用鹽和花椒粉、蔥醃製一下。另外一邊李雪兒指揮著李二郎將整個的一個豬腿放在案板上，用鹽把它包裹起來並且要反覆的上鹽揉搓，這樣鹽分才能更多的滲透到肉裡去。
製作金華火腿是很複雜的，這步上鹽也是很關鍵的，李二郎對著兩個大豬腿不停的用鹽揉搓。
到了下午醃製的肉片已經入味了，把這些一一擺好放在開始烤肉。很麻煩而且味道有好有壞，李雪兒想著要是有個烤箱就好了，可惜也只能想想。
做好的肉乾放在通風有陽光的地方晾曬一下，蒸發掉最後的一點水分。
經過一家人的努力，大部分的豬肉都能儲存起來慢慢吃了，金華火腿、臘肉、肉乾。至於剩下的小部分一家人會盡量這幾天吃掉，不然就浪費了。
這一次豬的內臟，李雪兒把豬肝和豬心加上各種作料燉了。煮熟的豬肝豬心切成薄片然後加上辣椒，味道真的不賴。李二郎大呼以前沒有口福，豬內臟都是直接扔掉了。
這一次其他的豬內臟也沒有扔掉而是餵雞了，對於這樣的大餐小雞們是很是歡快，當天更是很給面子每隻母雞都下蛋了。
隨著時間的推移，地裡的麥子該收割了。看那麥穗就知道今年的收成不如往年，但是比其他人家好很多。李家屯因為李二郎的帶領不少人家也挑水澆地，所以旱情嚴重但是基本每戶還能有點收成，其他村莊那幾乎是顆粒無收的。
頂著炙熱的太陽，李二郎一家四口在田裡忙活著想要趕緊的割完麥子回家。拿起麥穗瞧瞧，因為乾旱還是有很多顆粒不完整的麥粒或者麥粒空的。如果今年衙門照常收稅，那這地裡的糧食也就不剩了。
第五十三章 免徵稅
家裡的地本來就少，一家四口人愣是咬著牙一天割完了運回了家。實在是不放心，最近村裡有幾戶人家地裡的麥子被人晚上偷偷割走了。小麥運回了家再慢慢脫粒晾曬就放心很多了，不著急。
等小麥曬乾要存起來的時候，李二郎特意稱了一下。比起往年產量能少兩成，但這樣已經是不錯的結果。村裡的其他人家能有往年一半的收成都算不錯的。
原本應該是豐收歡喜的季節，但是因為收成都不一定夠上交官府的實在高興不起來。甚至附近很多村莊地裡顆粒無收，用愁雲慘淡來形容都不為過。
就在這時，終於傳來了好訊息，朝廷派來了欽差大臣前來賑災。李二郎一家聽到這個訊息也都很高興，晚飯時特意多加了兩個菜。
醃好的鹹雞蛋和臘肉對於李家人是新的美食，很是受歡迎。
沒幾天的時間，村裡有人傳回來訊息，欽差大人已經到了縣裡正在縣衙。猜想可能會開倉賑災，很多家裡斷糧的人家都去縣衙門口去等欽差大臣。
李二郎一家呆在家裡沒有去縣城，只是聽說縣衙的門口架起一口大鍋在煮菜粥，百姓可以排隊領到一碗。有些家隔縣衙遠的百姓就乾脆不回家，簡單的鋪蓋在附近就找地方住下，路邊、破廟是哪裡都不嫌棄。好在現在溫度高，晚上不至於冷的受不了。
還有一個好訊息，官府發了告示。因為旱情，今年一年的稅收都免了。百姓感激不已，大呼好皇帝啊。其實今年就是收稅也是沒有，百姓根本就沒有餘糧。
因為免稅的關係，李二郎一家的存量堅持到明年的春天沒有問題，如此一家人緊繃的神經放鬆了一些。李澤洋在家裡自己複習學堂學到的知識，李二郎沒事的時候也跟著兒子重溫年少時做學問的日子。
對於李雪兒來說也是輕鬆了不少，不過每天還是要去一趟山上。取點山泉水揀點樹枝回家當柴火，偶爾也往林子深點走，抓幾隻小動物。
天氣開始轉涼了，縣衙前的免費粥也沒有原來濃稠了。衙役走街串巷敲著
