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即使是冬天也放不幾天就要臭了，這個時候，酥肉和大肉就出現了，大肉太肥膩，把肥肉過油炸然後用鹽醃製，一般來說尹媽都會做的很少，只是用來待客，他們一家的口味還是偏清淡，除了尹爸能吃上兩口，其他人包括尹家的另一個小男子漢尹哲在內，都無福消受那所謂的大肉美味，是以，尹媽尹爸要做的主要就是酥肉，這個尹家人都愛吃。酥肉，就是把新鮮的精肉，裹上澱粉、麵粉，雞蛋，放足鹽、雞精香料等各種酥肉所需的調味料，調製好，架鍋上油，等油燒熱，把調製好的酥肉雛形一天團一小團的丟進熱油裡炸至金黃，也就是熟了之後撈出控油。
等油控乾淨以後，妥善的儲存起來，從年前遲到新年元宵節都不會壞掉。當然，現在人都吃慣了新鮮的食物，尹家的人也不是很多，是以，尹爸尹媽也就沒有準備太多的酥肉，最多也就吃個新鮮，現在生活好了，吃的東西花樣也多了，那東西做多了吃不完也是浪費！做完酥肉，趁著時間還有富餘，還有足夠的時間做別的事情，尹媽乾脆讓尹爸在跑一回超市，買些好牛肉回來，她要趁著過年前再做一會她拿手的五香牛肉乾，這不僅是他們家人都愛吃的，還有她們那一干親戚，無論大人小孩都愛吃的東西，過年後親戚門是的必備品，不多做一些還真不夠吃的，這不，知道女兒愛吃著東西，她在尹曉回來之前費點功夫就做了一次，做的分量可是不少，大約有幾十斤的牛肉乾，但是，東送送西送送，家裡再留點兒，這不才一週的時間，就見底了！
好東西不耐吃，既然孩子親人們都愛吃著東西，尹媽的手藝也是頂頂的拿的出手的，那就再多做一些，看到有人欣賞她的手藝，她何樂而不為呢？家人親人們喜歡吃，那就是對她的手藝的最大肯定，更何況，她家那些妮子的朋友也是愛重她的手藝，這手藝都傳到國外了，即使尹媽不虛榮，但是別人對自己的手藝的肯定總能讓人高興的，尹媽也不例外，是以，她做起來也是興致勃勃的，心情好，每一道工序自然也會做的盡善盡美，精益求精。
臘月二十七，殺公雞。年謠稱：“臘月二十七，宰年雞、趕大集”，是說這天除了要宰殺自家的家禽，還要上店趕集、集中採購。春節期間的“上店趕集”雖然也有與往日集市貿易、購缺賣餘的內容，但更多的是買賣年節物品，例如：鞭炮、春聯、神馬、香燭、燒紙、牛羊肉、贈送小孩子的各種玩具禮品、女孩子的各種頭花飾物等等。總之，春節所需物品都在置辦之中，因此這天各地的集市都十分紅火熱鬧。
但是，隨著城市發展，從汙染環境，還有安全問題的考量方面出發，著過年最受孩子歡迎的鞭炮煙花等物件是無法自主燃放了，好在，每年城裡都會統一燃放煙花，那場景卻是非凡的壯麗，多多少少彌補了城市中人不能親自燃放煙花爆竹的鬱悶和遺憾。在城裡，尹爸尹媽也不可能養雞，養家禽，沒那個時間不說也沒那個地方，是以，這二十七殺公雞這一說，在尹家裡就是這一天要上超市裡買雞買鴨再買些臨時吃的海鮮魚類，還有要去專買年貨的店裡購置春聯，香燭，燒紙等等東西，碰到好玩的事物，還要給孩子買東西，不過鑑於兩個孩子日漸大了，從小就有主見，尹爸尹媽給孩子買東西的時候都要先問問兩個孩子的意見，以此作為參考，而到了這天，為了遵循過年的風俗，尹爸尹媽乾脆一人給一個孩子一小筆資金，把他們請出門讓他們各自買各自喜歡的東西去，這倒是成了尹家歷年以來的風俗，有尹家開頭，其他親戚家裡的大孩子也開始這麼對待，這樣以來，倒是少了些許爭執，畢竟，大人和孩子之間的審美觀總是有些代溝，大人滿意的東西孩子不一定喜歡，不是每個人都有設計師的眼光水準。大人興沖沖的買回來東西，小孩子不喜歡，涼了大人的心，小孩子不滿意，可定會起齷蹉，這是在所難免的一
臘月二十八，把面發。這是老北京
