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夏瑤以往做的東西,一般在烤熟或者出鍋的時候才能聞著香氣,這回的了不一樣,一邊做著蛋撻的酥皮和麵包胚,廚娘們就能聞到濃鬱的奶香味兒,黃油和奶油被揉進麵粉,隨著麵團越來越光滑,奶香味兒也因為大家手上的溫度慢慢的散開,廚娘一邊揉一邊咽口水,想著這東西再進了烤箱,得有多香啊。
麵包放在一邊發酵,蛋撻酥皮也做好了,夏瑤動手自己做蛋撻液,難得能有奶油,蛋撻液自然要做的完美,雞蛋只取蛋黃,蛋白放在一邊等下燉雙皮奶,務必做到蛋撻液一定要夠軟夠嫩。
打散的蛋黃中加入牛奶,糖和淡奶油攪勻靜置片刻,就行了。
這會兒沒有錫紙託,夏瑤是把蛋撻皮放在小佐料碟裡的,也幸虧王府不缺餐具,不過這陶瓷的東西終究經不起高溫,夏瑤想著,還是得叫工匠給做金屬的模具來。
蛋撻酥皮弄起來比較費功夫,她這裡弄好,那邊的麵包也發酵的差不多了。
麵包做的是奶油吐司,夏瑤早就讓工匠給做了長方形的吐司模具,之前一直沒用上,這會兒總算是能用了。
發酵好的麵團微微帶些奶油的黃色,胖乎乎軟嘟嘟的,擠擠挨挨的排在長方形吐司模具裡,看著就讓人開心,夏瑤把幾個吐司模具放在廚娘手中的託盤上,還是去大廚房用烤爐。
其實小廚房裡給她弄個烤爐也不麻煩,但是夏瑤就是愛去大廚房刺激一下那裡的廚師們,畢竟,有動力才能前進嘛,不讓他們知道食物還可以這麼美味,他們怎麼會努力呢。
兩樣東西烤制花費的時間都不長,夏瑤一塊兒放進了烤爐中。
待奶油麵包慢慢上色,蛋撻上開始出現焦糖色的斑點時,即使還關著門,那股甜香中帶著濃鬱的奶味的香氣也格外勾人。
片刻後,院子外幹活的幾個女孩子不約而同的停下了手裡的動作。
「王妃又在做什麼好吃的了吧?」其中一個丫鬟滿臉雀躍,「好香啊,這回怎麼在院子外都能聞著。」
「上回我去王妃院子裡,正好碰上廚娘們在跟著王妃學做吃的,王妃見我過去順手就賞了我一個,那是我這輩子吃過的最好吃的東西了!」另一個丫鬟一邊說著,一邊滿臉的憧憬。
「我說呢,你最近怎麼一有點王妃的事就跑的特別勤快!」先前那個丫鬟指著她,「我還當你起了什麼別的心思,原來是為了吃的!」
「姐姐別生氣嘛,」年紀小一些的丫鬟抱著她的手臂,「小環姐姐說,不讓我老是去打擾王妃,我才不敢和你們說的,下次我讓給你去。」
先前那個丫鬟想說誰要你讓,但聞著空氣裡的甜香,又忍不住嚥了咽口水,預設了她的話。
廚房裡的夏瑤並不知道她又引發了別人的憧憬,她正叫人用厚布包著模具將奶油吐司倒出來,鬆軟的吐司像雲朵似的,用手一碰就一個坑,鬆了手還會彈回來。
吐司夏瑤是準備切片做三明治的,並不打算現在就讓人吃,她只留了兩個蛋撻給阮大廚,便帶著剩下的蛋撻離開了。
阮大廚最近已經習慣了夏瑤會給他留一點新點心嘗味道,他在眾人羨慕的眼神中,拿起一個金黃甜香的酥皮蛋撻。
蛋撻外面的皮不知道是怎麼做的,烤制後層層疊疊,每一層都比紙還要薄,一口咬下去,外面的酥皮「咔嚓」一聲脆響,掉了些渣子下來,阮大廚趕緊伸手接住。
蛋撻裡面裝的不知道是什麼,阮大廚只看到烤制之前看著還像是水似的,烤完之後卻凝固了起來,吃起來比最嫩的豆腐還要嫩,又香又甜,外面的酥皮有些淡淡的鹹味越發襯托出裡面的甜味,阮師傅忍著燙嚥下嘴裡的那口,又迫不及待的一邊吹著氣,一邊咬了下一口。
邊上圍著的眾人已經不想問他味道怎麼樣了,看阮師傅的樣子