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，丁汝櫻安排漢子把大米泡上，然後重新鼓搗湯底。
這一鼓搗，就是三天，採購經理又把新一批螺螄送來。
丁汝櫻一邊不斷除錯湯底，安排杏兒看火。
另一邊，她還要指導漢子把泡好的大米磨漿、曬漿，兩頭跑忙得腳不點地。
多次試驗失敗後，米漿好不容易曬乾，可以揣成粉團煮熟了。
接下來是體力活。
“王大力！”
丁汝櫻喊那漢子。
人如其名，漢子鼓著兩個肌肉鼓鼓的手臂，走過來。
“你使勁搗這個粉團，定要讓它變勁道。”丁汝櫻說。
王大力早已習慣大小姐的奇思妙想，反正他以前在後廚，也不是沒給大廚子揉過面。
呼哧呼哧就給搗上了。
丁汝櫻又去忙活那湯底，終於研究出成果：
“太好了，就是這個味兒！”
正好王大力的麵糰也弄好了，她趕緊招呼他：
“我這有張圖紙，你拿去，讓木匠幫我做個小東西。錢不重要，重要的是快！”
古代別的不行，但就這手藝人，真是一等一地棒。
木匠很快把她想要的東西做出來，而且工藝精美，細節滿分。
他用木頭，做出了一架簡易版的米粉機！
丁汝櫻興奮地將一團揉好的麵糰，放入米粉機的圓筒槽裡，然後將頂部的蓋子用力壓下。
圓筒槽底部有若干個小洞，麵糰經強壓，被從小洞中榨出，形成一條條長長的粉條。
王大力看得嘴巴都成了O型。
“大小姐，您可真厲害！”
“這就是米粉嗎？好一個偉大的發明！”
丁汝櫻嘿嘿一笑。
能榨成米粉，她也很高興。
不過，這離米粉的終極形態還遠著呢。
“你倆別看熱鬧了。杏兒把那批新螺螄養養，吐吐沙。王大力去街上買些新的香料、骨頭。”
兩人依令辦事。
接下來就到見證奇蹟的時刻。
丁汝櫻虔誠地把後屋的罐子捧出來，很有儀式感地擺了擺，然後開罐——
“嘔！”
剛給螺螄倒完水的杏兒，差點在門口吐出來。
“小姐，您嬌身玉體，怎能在房中偷偷掏糞？”
丁汝櫻：“……什麼掏糞，這是我的秘密武器，酸筍！”
縱使見識過大小姐許多石破天驚的舉動，但這回，杏兒還是難以接受。
“勞什子酸筍，如此臭氣熏天，分明是那窖藏了數月的糞便味……”
“噫！講這些！”丁汝櫻嫌棄地揮揮手，把她轟去廚房煮湯。
自己則又開始快樂炒螺。
這回有了靈魂酸筍，湯底又能更上一層樓！
全新版本的湯底熱辣出鍋，令人難以言喻的味道繞樑不散，連買完東西歸來的王大力也一言難盡。
“小姐，莫不是我猜錯了，您不是要做吃食生意。”
王大力表情複雜：“而是要做澆菜的大糞水？”
“那可不行！”他指著在鋪子外頭掩鼻張望的幾個人：“這兒緊鄰歡喜街，最是整潔乾淨，怎能做此骯髒營生。”
“看鄰居都來探究竟，若您要做這門生意，他們定要打破大門，鬧個天翻地覆呢！”
