第78章 殺豬菜 (第2/2頁)

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在我脖子上吃，我也挺的住！＂

李昊：＂還是算了吧，我怕你扭到脖子！我和你們坐一塊吧！另外有什麼需要我幫忙的嗎？＂

老楊：＂你會做菜嗎？今天需要炒的菜不少，會的話幫忙炒個菜唄！＂

李昊：＂會倒是會一點，就是個二把刀的水平，跟你們比不了！＂

老楊：＂那就不錯啦，我們也都不是專業廚師，我們大家全是些二把刀。＂

李昊：＂我以前總是做紅燒肉，這個菜交給我吧。＂

老楊：＂可以，我給你找兩個幫廚，你不用其他的，只用炒菜就行。中午我嚐嚐你的手藝，手藝好的話可以指點指點我們！＂

說完風風火火出門喊了沒輪的上出力的毛蛋和大頭兩人幫著李昊切肉配菜！

李昊帶著兩人來到廚房，不大的屋子裡已經人滿為患都下不去腳了。沒辦法，只能搬了一個案板、兩個盆，拿了兩把菜刀，過來正屋這邊忙活了。

李昊讓兩人搬一些肉過來，結果兩個人搬來的都是些肥肉，看的李昊直搖頭。紅燒肉原本就油膩，這還整的全都是肥肉，到時候可怎麼吃啊！這也怪李昊太小氣，只能就這麼著了，不過戰士和老鄉們肯定很喜歡。

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李昊說回去取些調料，讓兩人先把肉切成麻將塊大小，他一會兒過來炒。

擠出了院子回自己的屋子裡轉了一圈，手裡多了半瓶酒，一些冰糖和醬油等調味品，酒和冰糖是空間裡原本就有的，大料和醬油等東西是剛剛兌換的，抱著又回來了。

等毛蛋和大頭切好了肉，又讓兩人切了些蔥段和薑片，準備好了配菜就把裝肉的盆子抬到了院裡搭建的灶臺旁邊，準備炒菜。

李昊拿過一口大鐵鍋放到灶臺上，從旁邊燒熱水的鍋裡取了些熱水，又加了些涼水兌成溫水，直接把兩大盆肉塊倒了進去焯水。放了些蔥段薑片，又倒了一些白酒去腥。讓負責燒火的小戰士生著火，燒的旺一點，李昊自己用一些用一些小碗開始分裝調味品。鹽、冰糖、味精、胡椒粉、八角、小茴香、花椒、香葉、桂皮、肉蔻等林林總總一大堆，看的人眼花繚亂！惹得旁邊的人都來圍觀李昊的表演，就連炊事班的大廚李拉祜也過來湊熱鬧看了一眼。

水開後撇去浮沫，讓肉在鍋裡翻滾一會兒。等不再有大量浮沫湧出，用笊籬把肉撈到盆子裡。

讓毛蛋和大頭抬著鍋去院外把水倒了，刷了刷鍋，又重新把鍋放到了灶臺上，用鍋刷把裡面殘留的水清理了一下，讓小戰士加大火，然後就等著鍋熱了。鍋熱後也不放油，直接把焯好水的肉倒進了鍋裡，用大炒勺雙手用力不停的翻炒起來。隨著肉塊漸漸升溫，油脂被高溫逼了出來，李昊把蔥段和薑片、幾大把冰糖和浸過水的大料一塊倒了進去，接著翻炒起來。炒到肉塊縮水微微變了顏色，倒了一些老抽醬油接著翻炒出醬油的香味。等肉塊都掛上了糖色，直接續滿了開水，鍋蓋一蓋，就只用等著一個半小時後燉個差不多了放些鹽接著煮一會兒，最後出鍋前放些味精就可以了。

周圍的人紛紛為李昊送上熱烈的掌聲，不時還有議論聲傳來：＂這個小夥子可了不得啊，你看人家那架勢，一看就是有傳承的啊！這手法，這味道！縣城館子裡的大廚也不過如此了吧？＂

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