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被叫聲打斷後,人們看著聲音發出來的地方,是誰呢?
一個幫忙的大姨,叫老婁的,指著靈堂並不耐煩的說:
“我說,王和平,你要是身上疼了癢了回家喊去,實在不想回去,吶,靈堂在那,去給老葛哭喪去吧。”
剛才王和平那一鬧,本來以為他會消停,沒想到現在他又擠兌云溪,反而加重了大夥對他的討厭。
他是村裡二流子,平時也沒正經,自然人們也對他沒那麼尊重。
王和平看到云溪這麼出風頭,就是不爽,是因為云溪家和王和平家有過節。
以前村裡分配田地時,本來是屬於王和平的田地,卻因為云溪大爺是烈士,所以就把本來屬於王和平的那一份給了雲守業了,但是村裡就一直沒有給王和平一個說法,或者多分另外的地給他,也就因此結下了樑子。
今天看著云溪在這大出風頭,更加不爽,總想譏諷嘲笑幾句。
王和平手上晃著芹菜,呲牙咧嘴嘲笑的說著:
“去去去,我是看著這架勢,別砸不開豬腦,在這給表演砸自己,那就好笑了,哈哈哈。”
看著王和平笑的樣子,也確實讓人反感,和一個小姑娘在這膩膩歪歪的,沒完沒了的一直擠兌,於是,就有人打抱不平的說:
“你呀,就是反骨頭,非和人唱反調。”
王和平不服氣的說:
“你管我,我就是反骨頭,說你了?給你多嘴的。”
看著王和平潑皮無賴的樣子,也沒有人繼續搭理他,村裡這點事情,誰也知道,這事歸根結底問題還是在村裡支配上,看著王和平今天這樣擠兌云溪,也實在沒有高明到哪去,這麼多年了,也不找村裡,就只在背地暗搓搓的罵著雲家。
人們都不說話了,跟他吵也沒意思,都繼續看著云溪弄豬頭。
云溪摸到豬後腦的縫隙處,同樣撐著力氣,砸了四五下,就開了一個口子,順著口子,用砍刀使勁一翹,一個完整的豬腦就顯露出來了。
拆解開的豬頭云溪也開始了滷製。
云溪剛收拾完豬頭,一個大嬸就跑來問云溪:
“云溪,這魚都弄好了,也洗了,接下來怎麼弄。”
云溪指著自己切好的醃魚調料說:
“嬸子,用案板上盆裡我切好的料醃,醃好後記得用保鮮膜裹好冷藏。”
另一個大姨也跑來,指著地上的一推菜,問道:
“云溪,皮蛋今天怎麼處理,還有那一推菜,今天就焯水做出來嗎?。”
云溪看著整整倆盤皮蛋,想到明天正席還要忙其它事情,肯定忙不過來,說道:
“大姨,秋葵是冷盤,明天正席做,先放冷藏去吧,先把皮蛋剝殼了,不要切碎,明天在加工。”
邊指揮著幫忙的大姨,云溪手中的活也沒有停歇,開始起鍋燒油。
豬肉滷製先炒糖色,為了讓肉有好看的焦糖色,炒好後加熱水,再加入醬油,生抽,肉蔻,陳皮等8種調料,接著在放入要滷的豬肉。
全部下鍋後,最後加入黃酒,加蓋大夥煮1小時,在改小火慢燉2小時。
下一個處理的是牛肉,牛肉處理不好,吃起來就像嚼了一塊抹布,所以牛肉一般是醬,但是云溪不做醬牛肉,系統裡有一種牛肉食譜,清水煮。
根據系統的菜譜,云溪將洗乾淨的牛肉,扎四個眼,扎開眼後,塞上食鹽,晾一晚上,醃好的牛肉,次日清水下鍋煮。
云溪處理牛肉時,鍋中的肉香味開始飄出來了,瀰漫著整個院子,濃郁的香味,讓人們都朝著廚房看過來,看到火上煮著的肉,說:
“好香的味道,給我都聞餓了。”
“桂蘭說的對,這不就是神廚嗎