5 泡椒豬腦拌飯 (第2/3頁)
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“嗯，這麼好的菜，整點米酒沒那傢伙，簡直是美呀！”
說完就笑著從盆裡找了一塊肉最多的遞給云溪說：
“妹子，一會我倆幫你收拾，你也來個大骨棒，忙了一晚上了。”
云溪笑著說：
“沒事，哥，你們吃吧，我已經被這個肉的香味浸的聞飽了，一點也不餓。”
云溪說完，葛建國也笑著放下手中的肉，說：
“嗯，那行吧，我哥倆就不客氣了。”
葛建鵬一轉頭，就看著案板上取出來的豬腦，放下手中的骨頭，端起豬腦走到云溪面前，笑著說：
“云溪，我看灶上還有火，嘿嘿，你能不能把這個豬腦子做了呢，這玩意做好了怪香的，看的我就饞。”
說完，不好意思的撓頭，晚上他也沒吃飽，忙完其他事情以後，到了廚房，看著鍋底，就那半碗還是和別人搶來的，要在慢一步，就什麼都沒有了，只剩下案板上切得多出來的香菜末。
葛建宇也補充道：
“嗯，好久沒吃豬腦了，怪香這一口的。”
云溪看著倆人明晃晃的眼神看著她，就問道：
“哥，你想吃辣的還是不辣的？”
葛建鵬著急的就像小學生搶答一樣，說道：
“辣的，辣的。”
說幹就幹，從肯骨頭的盆裡撤出來的哥倆，又加入幫廚的隊伍。
葛建鵬負責去除豬腦的血管筋膜，並把豬腦焯水。
葛建宇負責準備炒豬腦的配料，把泡椒和仔姜都剁碎，等待大廚炒制。
備好食材，云溪單手拎起炒鍋，加入菜籽油，轉鍋，讓油溫均勻，多餘的油倒回油壺。
油溫升高，端起鍋，放入切好的蔥薑蒜，翻轉三次，回爐，猛火炒制，緊接著放入剁碎的泡椒，加入倆勺泡椒水。
云溪在炒料熗鍋的時候，香味就傳出去了，本來還在靈堂給公公守靈的葛建鵬媳婦，突然跑出來，嗅著鼻子跑到廚房說：
“你們幹什麼，這麼香，還能不能讓我給爹好好哭靈了，這香味給我聞的本來醞釀好的情緒，一閉眼都是吃的，好餓呀。”
看著鍋內紅紅的泡椒，視覺加上嗅覺，葛建鵬邊嚥著口水，邊拿著筷子，就等的吃一口。
葛建宇看著大哥已經準備好了筷子，也趕快放下手中的骨頭，拿著筷子，說：
“哥，你別吃獨食啊，我從小吃飯就搶不過你，你給我留點，聽見了嗎？”
看著大哥不會應，葛建宇又推了推大哥，強調著：
“聽見了嗎，哥。”
葛建鵬敷衍了一句：
“哎呀，行行行。”
葛建鵬媳婦看到廚房的大骨棒，驚訝的說：
“好呀，你們，偷吃大骨頭，我也要吃。”
說完跑過去拿著大骨棒，邊吃邊看著云溪翻炒的鐵鍋，看見哥倆都拿著筷子，也害怕把她落下，也趕快拿起筷子，等著云溪做好菜。
突然葛建鵬媳婦想到什麼，拿著筷子指著鐵鍋，說：
“你們等著，媽冰箱冷凍裡有大米飯，我下午收拾的時候看到的，等著，出鍋了別偷吃，我去取大米，微波爐叮一下就能吃。”
說完，拿著大骨棒，筷子也不放，就趕快跑回屋子裡，去取大米飯。
看著炒出的紅油，云溪開了一罐啤酒，倒入鍋內，撒胡椒等調味料，鍋內咕嘟起泡，接著放入焯好水的豬腦，轉小火慢燉8分以後，轉大火7分鐘讓收汁，就可以出鍋。
這樣做的豬腦口感鮮嫩，加上大火收汁的緊緻，一切都剛剛好。
出鍋的豬腦香而不油，肥而不膩，味道那叫一個爽。
云溪熟練的單手
