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尤小梔決心在這裡大展拳腳，會賓樓是自己的第一站，一定要一戰成名。清點了一下手裡的固定資產，分成了三份。
一份給會賓樓做裝修，以及後期的材料、人工、運營費用。
一份給大雜院翻新，將大雜院原先漏水破損的地方全都修繕了一遍，再給大雜院的老老小小配備上嶄新的衣服和被褥。雖然從外面看還是其貌不揚，但是內裡卻已經改頭換面。
考慮到大雜院適齡的孩子越來越多，尤小梔咬咬牙，將大雜院角落裡一個不常用的屋子收拾了出來，請了一個先生，對這裡的孩子進行啟蒙。
尤小梔打算等學完兩學期，看看這些孩子的基礎，再決定是繼續送他們上學還是讓他們學一門手藝，不管怎麼，以後都能養活自己。
院裡的老人，身體都還算康健，所以尤小梔也沒讓大家混吃等死，而是繼續讓她們種種菜，縫補些衣裳，再就是給孩子們準備一日三餐。
考慮到老的老、小的小，尤小梔還和北京城名聲最好的藥鋪同仁堂的大夫約好了，每月來坐診一次，定期體檢。
還得擠出一份固定支出，尤小梔打算拿來提升自己，書是要繼續讀的，筆墨紙硯也是一筆不少的開支。武功也不能落下，既能強身健體，也能多一項保命手段。
尤小梔可是聽梅智淵說過，業務部門出外勤的時候學到的技能可都是自己的，一次接一次，總能攢下不少技能，到時候面對武力爆表的當事人也能不虛。
這樣一算下來，其實手裡也就沒什麼錢了。
尤小梔想了想，將手裡能賣的珠寶首飾都賣了，連同剩下的賣不了的御賜之物，一同存到了錢莊，每月的利息錢，可以作為大雜院的生活費；也給不知道怎麼處置的御賜之物找到一個免費的保險箱。
對於會賓樓，尤小梔的想法是，在傳統的酒樓基礎上進行升級，既留住傳統的酒樓客人，也開拓一些追求新奇突破創新的客人。
畢竟在這個時候，整個國家還是十分開放的，不斷有外國使臣來朝覲見，前段時間逛街的時候，尤小梔還見到了有藍眼睛黃頭髮白面板的外國人。國家與國家貿易之間，也給老百姓帶來了不少新奇之物。
御賜的會賓樓足夠大，所以尤小梔再三進行了考量，決定對其一分為二。一邊做傳統酒樓炒菜生意，一邊做新式餐飲火鍋生意。
其實在火鍋之前，早已有類似的飲食，就是銅鍋，煨一鍋高湯，再準備品質極好的肉片、蔬菜，往鍋裡燙一燙再食用，只不過大多是清淡口味，
所以尤小梔打算結合銅鍋的優點，用高湯做湯底，除了常見的雞高湯之外，尤小梔打算嘗試豬高湯、牛高湯、魚高湯和蔬菜高湯。
最後，尤小梔結合了紫薇給自己提供的濟南當地秘方，用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨熬湯，加入瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生薑等材料，小火慢燉上三個時辰。
最後將所有湯料過濾，得到的清湯味道十分鮮美，而且用來開店的話價效比也最高，這和下來，一個鍋底也就幾十文錢，大部分普通人家也可以承受得起。
考慮到自己無辣不歡的口味，尤小梔帶著柳青柳紅去了番邦市場，最後在一個小角落找到了一個貿易商人波倫。
波倫是非洲人，原本是跟著往來的商船出海貿易，想要開啟海內外的香料市場，但是帶來的樣品卻久久沒有人問津。
直到尤小梔前來，才算開啟了市場，一聽說波倫家裡種植有大量的辣椒和花椒，尤小梔連忙大手一揮，和波倫簽訂了三年的獨家合同，還付了三百兩定金。
買到了麻辣火鍋的主要材料，剩下的輔料尤小梔直接去了同仁堂採購，對於這種大藥房來說，一些常見的香料備貨倒是十分充足。
專業的事交給專
